豆芽和雞蛋能一起吃嗎?豆芽和雞蛋都是生活中常見的營養食品,豆芽富含維生素,雞蛋富含蛋白質,那兩者可以一起吃嗎?下面就來具體看看吧。
豆芽和雞蛋能一起吃嗎
豆芽和雞蛋能一起吃。
黃豆發芽後天門冬氨酸急劇增加,所以經常吃黃豆芽能減少體內乳酸堆積,有助於消除疲勞。綠豆芽的營養價值也毫不遜色,它不僅含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種礦物質,而且還含有豐富的維生素,特別是維生素C的含量尤其豐富。雞蛋富含蛋白質和各種微量元素,是很常見的補充營養的食品,雞蛋和豆芽不存在相剋的成分,因此是可以一起吃的。
豆芽和雞蛋的做法
豆芽炒蛋
原料:豆芽,雞蛋,食用油,鹽適量
做法:
1、熱鍋下油先把雞蛋炒散備用。
2、另下少許油下辣椒加少許鹽炒香,倒入摘洗好的豆芽一起炒炒。
3、豆芽八分熟後倒入炒好的雞蛋加適量翻炒均勻。
4、出鍋前撒少許水再翻炒幾下即可裝盤。
豆芽蛋餅
材料:雞蛋2個,蛋清1個,綠豆芽適量,青葱0.5根,胡蘿蔔1根,橄欖油杯,鹽大匙
做法:
1、在碗裏打雞蛋, 放葱花, 胡蘿蔔和鹽, 放一些豆芽, 量為不超過蛋液為準。
2、不粘平底鍋放橄欖油, 中火加熱, 倒入蛋液, 再在上面加些豆芽(多少請參考照片),
3、小火烤3-5分鐘, 翻個, 用平鏟壓一壓蛋餅, 讓多餘的蛋液流出, 再烤3-5分鐘就好了。
4、出鍋後, 要用很鋒利的刀切成幾份上桌。
吃豆芽的注意事項
1、在烹調豆芽時不宜多放鹽,要儘量保持其清淡。豆芽下鍋後要急速快炒,並應適當加些醋,這樣才能保住豆芽中的水分,保證豆芽中的維生素B2和維生素C不被破壞。
2、綠豆芽性寒,在烹調時應加上一點薑絲,以中和它的寒性。
3、在製作豆漿時,也應將豆子浸泡一夜,第二天再拿去磨豆漿,這樣會減少豆漿中的植酸含量。
4、市場上賣的豆芽大多是用化肥和激素生髮而成的,所以想吃豆芽時最好是自己動手製作。在生髮豆芽時,要注意不要把芽體發得過長,以芽體長到3~5釐米為宜(大約發3~5天)。豆芽並不是長得越長越有營養。