説起醬黃瓜就想起去年,我迷上了涼拌菜,做了很多次拍黃瓜,後來更下手買了一夜漬,這個買的時候挺貴,還缺貨等了很久才拿到手。可能就因為等待的時間長,到手一次又一次地對各種新鮮食材進行實驗,我家最喜歡的仍然是醬黃瓜。只要把黃瓜切條,放入調料拌拌,然後放在一夜漬容器裏,冰箱冷藏一晚上,第二天早上就能吃上爽口開胃的醬黃瓜。一夜漬的原理就是蓋子是壓重物,如果不想購買一夜漬可以那些重的瓶子壓一下。
炒雞好吃的爽脆小菜,讓你這個夏天胃口大開
黃瓜2根
蒜3瓣
小米椒3個
鹽3克
砂糖1勺
陳醋3勺
生抽3勺
蜂蜜1勺
=步驟=
用來做醬黃瓜的兩根黃瓜,清洗乾淨
黃瓜切斷,再切細條
加入蜂蜜和砂糖,拌勻
加入鹽,拌勻
加入陳醋,拌勻
加入生抽,拌勻
加入小米椒和蒜蓉,拌勻
蓋上蓋子,放進冰箱,第二天取出就有爽口開胃的醬黃瓜
康妮的温馨提示:
我家喜歡有點點甜的醬黃瓜,可以不放蜂蜜或者減少糖量,可以把所有調料混合拌勻,再用煮鍋煮沸後,放涼倒入黃瓜中。
一夜漬放進冰箱最好用一個大的盤子盛着,因為一夜漬會把新鮮蔬菜壓出水分,放了盤子可以節省打掃冰箱的麻煩。