進入夏季,很多寶寶都會出現胃口不好的現象,一會不喜歡吃肉,一會又吃不下飯,媽媽擔心寶寶吃得少會營養不良,這一期就為媽媽們推薦一些消暑開胃的美味菜餚。
絲瓜蝦球:
食材:絲瓜1根,大河蝦仁75克
製作:
1. 河蝦仁加少量鹽、料酒、澱粉、蛋清上漿,放在冰箱中待用。
2. 絲瓜去皮、蒂、籽,切滾刀塊,過沸水。
3. 將河蝦仁外的漿水用紗布吸乾,過沸水至熟。
4. 鍋中放半湯勺油,倒入絲瓜煸炒,將熟時再將河蝦仁倒入略翻炒片刻即可。
營養師提示:
絲瓜清熱瀉火,蝦仁在炎炎夏日食用即保證了蛋白質的攝入,又不會顯得油膩,實為一道清新爽口的夏日開胃菜,適合18個月以上的寶寶。
百合冬瓜湯:
食材:鮮百合半個,冬瓜100克。
製作:
1.百合掰成片,洗去淤泥;冬瓜去籽,連皮切成小塊。
2.加水一起煮至百合酥爛、冬瓜透明,加少量鹽、麻油調味。
營養師提示:
百合、冬瓜均有清熱作用,冬瓜連皮煮更有利水利尿作用,特別適合濕度大的悶熱天氣食用,適合1歲以上的寶寶。
瓜條蛋花羹:
食材:西瓜皮1塊,雞蛋1個。
製作:
1. 削去西瓜皮外層的硬皮和瓜瓤,切細條,雞蛋打蛋液。
2. 鍋中倒入1碗清水,水沸後加入瓜條,水澱粉勾薄芡,再次煮開後慢慢倒入蛋液,撒上食鹽調味。
營養師提示:
西瓜本身就有清熱消暑的作用,清脆爽口,夏天寶寶胃口不佳時,媽媽可以試試這道開胃小菜。
蛋黃拌豆腐:
食材:雞蛋1個,豆腐100克。
製作:
1. 雞蛋煮熟,剝出蛋黃。
2. 豆腐切小丁,在開水中煮一下,撈出濾幹水。
3. 將蛋黃壓碎和豆腐拌在一起,淋上麻油和兩三滴生抽,拌勻即可。
營養師提示:
這道菜要最大的特點就是清爽不油膩,又極易消化,如不加生抽或鹽適合7個月以上的寶寶。
茄汁素湯:
食材:番茄1個,土豆、洋葱、捲心菜各少量。
製作:
1.材料全部取可食部分切成小丁。
2.番茄和洋葱在油中略煸炒,和土豆、捲心菜一起加水煮爛,加少量鹽調味。
營養師提示:
夏季很多媽媽都會遇到寶寶胃口不好的情況,這道口味酸酸的茄汁湯正好可以讓寶寶開開胃,適合1歲以上的寶寶。
錦繡魚米:
食材:鱸魚1條,玉米粒、青豆仁、胡蘿蔔各25克。
製作:
1.去除鱸魚脊背處的大骨和魚肚處的骨頭,取脊背處的肉,切成中等大小的魚丁,加少量黃酒、幹澱粉、蛋清攪拌上漿,並在冰箱中放置一小時,使魚肉緊實。
2.胡蘿蔔切丁,和青豆仁、玉米粒一起在水中汆熟待用。
3.鍋中倒2小勺油,用乾毛巾或紗布吸乾魚丁表面的水分,過油後撈出濾油。
4.將鍋中的油倒去,利用鍋底餘油將所有原料翻炒均勻,撒些食鹽調味即可。
營養師提示:
鱸魚含豐富蛋白質,易消化,口味清淡,適合夏天不喜歡肉食的寶寶補充必需的優質蛋白,且脊背處沒有魚刺,較適合18個月以上的寶寶。