軟糯Q彈的糯米餈,酸酸甜甜的楊枝甘露,在這個炎熱的夏天真的太適合了!很快手的兩款夏日小點心,一定要自己Get起來呢!
雪花糯米餈
【材 料】
椰漿60g、牛奶140g、三象糯米粉120g、玉米澱粉30g、黃油15g、細砂糖40g
【步 驟】
1.黃油隔水融化,糯米粉、玉米澱粉、細砂糖混合,倒入牛奶和椰漿,用手動打蛋器攪拌至細膩無顆粒
2.往麪糊裏倒入已融化的黃油,攪拌混合
3.麪糊倒入瓷碗中
4.大火燒開水隔水蒸約15分鐘至麪糊完全熟透(用筷子撩開一點,裏面有白色的麪糊就是還未熟透)
5.蒸好後把麪糰轉移到另一個瓷碗(這樣有利於冷卻,而且不用擔心麪糰粘着碗邊幹掉導致口感不好)
6.蓋上保鮮膜冷卻至不燙手
7.麪糰分割,中間包上芒果粒(戴上硅膠手套防粘)
8.滾一圈椰蓉(不喜歡椰蓉的可以用熟糯米粉、糖粉代替)
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噔噔瞪!成品!
楊枝甘露【材 料】
三花淡奶50g、椰漿50g、芒果肉300g、牛奶200g、西米、芒果粒、西柚肉適量
【步 驟】
1.先煮西米,大火燒開水,倒入西米不停攪拌約3分鐘後熄火燜20分鐘。撈出西米用涼水浸泡一下,這樣西米口感更好,然後再倒回鍋裏大火燒開攪拌煮約5分鐘,熄火燜至西米完全透明。
2.芒果肉與淡奶、椰漿、牛奶混合用攪拌機攪打成漿
3.杯裏倒入西米,倒入芒果漿,表面裝飾上芒果粒、西柚肉即可
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成品這麼美~!