説到補鈣食材,我們通常第一反應是想到豆製品、奶製品這些,其實,像玉米這種我們很常見的粗糧,也含有豐富的鈣質哦。
營養價值
玉米中含有大量的營養保健物質,除了碳水化合物、蛋白質、脂肪、澱粉、維生素B1、維生素B2、維生素A、胡蘿蔔素外,還含有核黃素等。玉米中的維生素含量非常高,為稻米、小麥的5—10倍,每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳製品中所含的鈣(鈣食品)差不多。具有很高的營養價值,屬粗糧中的保健佳品。
健腦
玉米所含的穀氨酸、維生素、脂肪酸含量較高,而且都是有一定的健腦功能的營養物質。常吃玉米,有利於智力的發育。
助生長
維生素B2可以促進皮膚和毛髮的正常生產,對發育也有促進作用。常吃玉米可以幫助寶寶補充生長髮育過程流失的維生素B2,保持身體的吸收和運轉。
預防便祕
玉米含有大量的膳食纖維,可以刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄,可防治便祕、腸炎、腸癌等。
明目
黃色玉米中含有葉黃素和玉米黃質,這些物質憑藉其強大的抗氧化作用,可以吸收進入眼球內的有害光線,起到明目的功效。
適用人羣
寶寶吃玉米
寶寶7個月以後就可以給他添加玉米輔食了,我們可以用料理機做成玉米汁、玉米糊或者玉米粥食用。當寶寶長大,有一定咀嚼能力後,家長可以給寶寶自己啃整根玉米,這樣既可以鍛鍊寶寶的咀嚼能力還可以鍛鍊寶寶的動手能力,但也要注意不要讓孩子發生卡喉的危險。
哺乳期吃玉米
哺乳媽媽在坐月子期間,會攝入比較多高脂肪和高熱量的食物,玉米可以作為體重稍胖的哺乳媽媽輔助食療。
建議哺乳媽媽吃玉米時最好吧把玉米粒的胚尖全部吃進,因為玉米的許多營養都集中在這裏。而且要完成熟透後才可以開吃,不能常把玉米當主食來吃,否則容易導致營養不良。
如何挑選
寶寶的消化能力不是太好,嫩玉米口感比老玉米要相對清甜,香軟,更適合給寶寶食用。
嫩玉米:
顆粒均勻,葉子嫩綠,玉米捏起來比較軟,是新鮮的嫩玉米。同一批次的玉米,儘量挑選顆粒小的玉米。
老玉米:
摸着硬邦邦,葉子發黃,顆粒有些發癟。同一批次的玉米,顆粒越大,玉米越老。
黏玉米:
顆粒整齊,表面光滑、平整的白色玉米
★ 玉米 食譜彙總 ★
雞肉玉米泥(8M+)
食材:雞肉30克、玉米粒50克
做法
①玉米粒放入沸水中煮熟,撈出放入攪拌機中,加入少量白開水,攪打成玉米泥,過篩。
②將雞肉洗乾淨,放入鍋中,加入清水煮熟,撈起切成小塊,放入攪拌機中,加入少量白開水,攪打成雞肉泥。
③將雞肉泥和玉米泥按照1:2的比例混合,拌勻即可。
玉米鯧魚粥(10M+)
食材:米粥1小碗、鯧魚30克、玉米粒1湯匙
做法
①將玉米粒洗乾淨,放入沸水中焯燙熟,撈出放入攪拌機中,倒入少量水,將玉米略微攪打,然後經過濾勺,取過濾後的玉米糊。
②取鯧魚魚刺較少的部分,沖洗乾淨之後,放入蒸鍋蒸熟,將蒸熟的魚肉取出,仔細剔除魚刺,然後將魚肉剁碎,剁碎後再小心檢查是否有魚刺。
③取一口小鍋,倒入米粥,稍微煮開,然後倒入魚肉、玉米糊,用小火繼續熬煮,直到將食材熬煮到軟爛狀態即可盛入碗中。
紫菜玉米排骨湯(12M+)
食材:紫菜10克、排骨100克、玉米50克、鹽1/4茶匙
做法
①紫菜剪成小段,玉米剝去皮,洗乾淨,砍成小段;排骨放入沸水中焯燙後,撈出洗去浮沫。
②鍋中加入適量水,先放入排骨熬煮50分鐘。接着放入玉米,熬煮40分鐘,最後放入紫菜,稍微滾煮一下。
紫甘藍玉米蛋炒飯(2歲)
食材:米飯1碗、紫甘藍30克、玉米(鮮)1個、食鹽1克、葱適量、橄欖油適量。
做法
①紫甘藍洗淨,切成絲,罐裝玉米粒瀝乾水分;雞蛋磕入碗中打散,攪拌均勻,鍋置火上,倒油燒熱,下入雞蛋液炒熟,鏟成小塊後盛出。
②炒鍋內倒入橄欖油,燒熱後放入紫甘藍煸炒幾下。倒入燜好的米飯,翻炒至顆粒分明,不結團。
③下玉米粒和炒好的雞蛋同炒,放入葱花,加鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。