在我國很多地區都有春節吃年糕的習俗,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高,下面來了解一下年糕要煮多久才能熟。
年糕煮多久可以煮熟
年糕年糕是用糯米粉製成,所以是比較容易熟的,如果用水煮的話一般水開後煮2-3分鐘待完全軟化即可,也可以將年糕切片後再煮,這樣更容易煮熟。袋裝的硬年糕缺少水分,又乾又硬,所以通常煮的時間會比較長,一般需要3-5分鐘左右,煮至年糕變軟,裡面沒有硬芯即可撈出食用。因為年糕比較乾硬,但是用開水煮的話又容易粘鍋,吃起來黏糊糊的,所以我們可以用熱水浸泡的方式代替用開水煮,這樣既能把年糕泡軟,而且口感還非常的勁道,表面也不會黏糊糊的粘鍋。
煮年糕用冷水還是熱水
一般建議煮年糕時用熱水下鍋,一方面可以使年糕快速熟透,縮短煮制的時間;另一方面,年糕中含有豐富的澱粉,而澱粉顆粒不溶於冷水,只有水溫在60攝氏度以上時才會吸水膨脹,既可以保證年糕的口感,而且還能從一定程度上防止其營養成分流失。
年糕的做法推薦
桂花紅豆年糕小炒年糕,我們平常好像只炒菜,炒年糕,聽起來就不錯。自己喜歡吃什麼炒菜,就提前把年糕煮熟加入材料裡,按平常的方法一起炒就行了。