香蕉皮開裂是因為香蕉在採摘後會因為天然產生的乙烯而繼續成熟。在成熟過程中,經蒸騰作用和滲透作用,果皮的水分會分別流失到空氣及果肉裡去,導致果肉的體積增加,引致果皮裂開 ,這種情況下的香蕉並不影響食用,但口感會差一點。
需要註意的是,如果裂開的香蕉出現明顯的變質或者氣味異常情況就不要吃瞭。還有,香蕉裂開後比較容易受到細菌侵襲,所以建議儘快吃完,而腸胃不好的人儘量不吃,即便是新鮮的香蕉也要少吃。
1、懸掛起來
很多人買回來的香蕉習慣一整串平放在臺面或者盤子裡,其實這樣的做法容易讓底部的香蕉長時間受到上面香蕉的壓迫,容易產生化學變化,產生黑斑。最好的辦法就是,用一根繩子綁住香蕉的根部,懸掛起來,這樣可以大大減少受壓面積,可以讓香蕉更長儲存,而且表面看起來更加美觀。
2、拱面朝上
如果買到家裡一時不能將整串香蕉懸掛起來的時候,我們可以採用暫時的平放,但要記得,一定要拱面在上,凹面在下,儘量減少受壓迫的面積,可以讓香蕉更好的存放。
3、夏天避熱
夏天的時候,買回來的香蕉必須避開溫度高的地方,儘量放在23度以下的陰涼地方,切忌直接放入冰箱冷藏,容易使香蕉凍傷,影響存放時間以及美觀。
4、冬天避凍
冬天存放食物是最方便的,因為室溫本來就不高,特別是在南方,沒有暖氣,就相當於一個大型的冰箱。但是,也要注意一點,如果溫度過低的時候,香蕉要用報紙包起來,這樣可以防止由於溫度過低而凍傷。
1、未熟透的香蕉易致便祕,我們可以把香蕉在家裡放一段時間再吃,這樣香蕉皮變黃了,澀味也凈除。
2、香蕉中的含糖量是很高的,糖尿病和關節炎患者如果吃香蕉的話,會使得人體中的血液流動減緩,新陳代謝變慢致使代謝物堆積,也是會加重病情的,所以最好不要吃香蕉。