絲瓜一直以來都是愛美女性的美容聖品，夏季女人常吃絲瓜，養生又美容。但是您是否知道絲瓜的其他功效呢?其實絲瓜還有清熱化痰、止咳平喘、涼血解毒功效。
絲瓜又稱吊瓜，原產于海洋，明代引種到我國，成為人們常吃的蔬菜，絲瓜的藥用價值很高，全面都可入藥。夏秋時節，綠瑩瑩的絲瓜大量上市。中醫認為，絲瓜味甘性涼，入肝、胃經。有清熱化痰、止咳平喘、涼血解毒功效。絲瓜的營養成分很高，它含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素等多種營養成分。
絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。
絲瓜食譜推薦：絲瓜炒雞蛋
食材：絲瓜2根、雞蛋2個、食用油、食鹽適量
做法：
1、先用刨子把絲瓜去皮，切滾刀片;
2、鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水，水再次開撈出絲瓜，用冷水衝一下待用;
3、將雞蛋打入碗中，加食鹽，充分攪打均勻待用。鍋裡放食用油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒微熟鏟碎後盛出待用;
4、鍋中放油，油微熱倒入焯過水的絲瓜，大火翻炒30秒後，加3中的蛋花，混炒半分鐘後，加入適量鹽即可出鍋。
挑絲瓜，3個小方法輕易讓鮮嫩絲瓜跟你回家!
一看：一堆絲瓜當中，老絲瓜的顏色相當淺色一些，還會有點兒發灰，沒有光澤，而嫩的絲瓜則剛好相反，帶著初夏的綠色，稜角不夠堅硬，容易破損，表皮還很有光澤。挑的當然是後者。
二搖：隨便拿起一根絲瓜，可以抓住其中一端上下方向搖兩次，這時候，另一端很容易有種下沉的感覺，也就是說另一端感覺要彎下去，感覺會很容易斷的就是嫩的;也可以抓住中間，上下方向搖兩次，感覺兩端要下沉，嗯，像沙僧的扁擔一樣哈哈，就是嫩的;如果你手裡的絲瓜堅硬，或者像跟棍子一樣，紋絲不動，那最好取另一根。
三掐：這不是太人道的方法，因為你掐過的地方會有個微小的指甲印哈哈，用指甲輕輕的掐進絲瓜，如果沒發出任何聲音，輕易的就掐進去了，那是相當鮮嫩滴，但是指甲掐進去的時候會發出輕微的“撲”一聲，然後才能掐進去，而且中間感覺還有點兒阻力的，那就是老瓜啦!
