這臭乾子聞起來臭,吃起來香,外焦微脆,內軟味鮮, 味道特別鮮香。但自己在家做,我特別不喜歡用油炸,喜歡用它搭配其它食材一起炒。今天就買回來點新鮮的毛豆米一起來炒它, 很簡單的快炒菜,不要十分鐘就搞定,但要注意的是炒的時候提前將毛豆米焯煮到八、九成熟,再混合炒在一起。
【臭乾子炒毛豆米】
原料: 臭乾子
製作:1. 準備好原材料; 2. 臭乾子切成指甲大小丁; 3. 燒鍋開水, 加入少許鹽和油, 下入毛豆米進去焯; 4. 毛豆米焯煮到八成熟後撈備用; 5. 燒熱鍋, 放入適量的油, 將紅椒和蒜末進去煸炒; 6. 爆香後加入臭乾子丁進去翻炒; 7. 翻炒幾下後加入毛豆米繼續翻炒; 8. 最後加入鹽調味, 翻炒均勻即可;
9. 裝入盤中。
小貼士:1. 臭乾子丁不要切的太大,指甲大小就可以,