初看這條新聞，很多人可能會想，奶粉裡怎麼會有汞?難道是4年前三聚氰胺事件的重演?實際上，此次事件和三聚氰胺完全不同。
奶粉裡怎麼會有汞呢?
因為如果不是故意投毒，人為在奶粉或者牛奶中新增汞，任何人都無法從中獲得任何利益。而生產奶粉的過程中也不會涉及到汞的使用。而且伊利只有個別批次的產品出了問題，因而應該不是伊利工廠本身或周圍環境的汞汙染導致的，而是可能用於配方奶粉生產的某個批次的原料出了問題。
進一步的媒體報道也在一定程度上驗證了這種推測。根據內蒙古質監局提供的資訊，為查詢汞含量異常的原因，在對7個乳清粉原料進行檢測後發現，有兩個樣品汞含量分別為0.54毫克/千克和0.42毫克/千克。一般情況下，根據配方的不同，嬰幼兒配方奶粉中，乳清粉所佔的比例通常在10-15%左右。這樣，如果使用的乳清粉含有0.4-0.5毫克/千克左右的汞，那麼含有10%左右乳清粉的奶粉中的汞就可以達到0.04-0.05毫克/千克了，這也與檢測到的資料相符合。可以說，基本可以斷定，這次汞含量異常的原因就在於這兩個批次的乳清粉。由於乳清粉是乳酪工業的副產品，而中國幾乎不產乳酪，因此乳清粉幾乎全部依靠進口。具體這批乳清粉為什麼會含有如此高的汞，這就需要伊利去質問其供貨商了。
汞含量是否超標?
細心的讀者可能會發現，這次媒體用的是“異常”而非“超標”，這是怎麼回事呢?汞作為一種重金屬，對人體是沒有任何益處的。因此，對於食物中汞的含量，自然是越低越好。可是由於環境汙染，汞可以通過食物，水源，甚至大氣進入生物體。因此，要求食物中絕對不含汞是不現實的，哪怕是母乳中，都是含有微量汞殘留的。有研究顯示，根據所在地區的汙染情況，母乳中的汞含量大約在零點幾到十幾微克每升，甚至在個別重汙染地區有可能更高。而且不僅是母乳，在懷孕期間，母親體內的汞都可以通過胎盤傳遞給胎兒。因此，許多國家和國際組織，根據一些相關研究資料，各自制定了一些汞的安全攝入劑量。也就是說，如果攝入量低於安全攝入劑量，可以認為是對健康沒有顯著影響;如果攝入量高於安全攝入劑量，則可能會對健康造成潛在的危害，且超出的越高，對健康的風險也隨之升高。
根據世界衛生組織和聯合國糧農組織(WHO/FAO)2003年釋出的標準，人體每天每千克體重攝取0.23微克的甲基汞可以認為是安全的。這個安全量是怎麼得來的呢?WHO/FAO的專家委員會首先根據一些相關研究，計算出了一個初步的安全攝入量：每天每公斤體重1.5微克。然後考慮到不同研究資料之間的差異以及個體間的差異，出於謹慎的考慮，又增加了一個6.4的安全係數。把這個初步安全劑量除以6.4，就得到了目前採用的這個安全攝入量。
WHO/FAO設定的這一安全劑量已經考慮了嬰幼兒和成年人的差異。在WHO/FAO的報告中特別提到，除了胚胎和胎兒，其他人對甲基汞的敏感度更低，因而成年人攝入這個標準兩倍的量，也不會對健康造成危害。不過對於育齡婦女，基於保護胎兒的目的，應當不超過這個安全劑量。報告中還提到，對於嬰兒和不滿17週歲的青少年，儘管他們可能會比成年人更敏感，但是應該不會比胚胎和胎兒更敏感。因此，這個安全劑量也適用於嬰兒和青少年。總之，WHO/FAO認為，目前設定的這一安全劑量，也就是每天每公斤體重0.23微克甲基汞，足以保護髮育中的胎兒以及其他敏感人群(比如嬰兒和兒童)。
然而，根據現行的國家標準(GB2762-2005)，食品中汞限量指標只規定了糧食，薯類，蔬菜水果，鮮乳，肉，蛋，魚以及食肉魚類的汞限量，並沒有對嬰幼兒配方食品以及乳清粉進行規定。由於國家相關法規上的缺失，也就無法為這次汞異常事件進行定性。在新的食品中汙染物限量標準的徵求意見稿中，增加了嬰幼兒罐裝輔助食品中總汞的限量規定，是0.02毫克/千克，卻仍然沒有對嬰幼兒配方食品進行限量規定。
吃了汞異常的奶粉會攝入多少汞?
不知何故，半年前生產的奶粉現在才開始召回。這就意味著已經有相當一批奶粉已經被消費者購買並使用了。那麼萬一寶寶吃過這種汞含量異常的奶粉，會攝入多少汞呢?這次伊利奶粉汞異常現象中較高的批次是每公斤奶粉含0.045毫克汞，衝調後相當於稀釋了8倍左右。通常6個月的寶寶體重在5.5-9公斤左右，飲奶量600-800毫升。如果取一個較低的體重值6公斤和一個較高的飲奶量800毫升為例來進行計算的話，那麼可以算出6公斤體重的嬰兒每天安全攝入劑量為1.38微克甲基汞。飲用800毫升這種奶粉衝調的配方奶，就會攝入約4.5微克的汞。如果奶粉中的汞全部為甲基汞(只是假設)，則已經是WHO/FAO的安全標準三倍多，這已經讓嬰兒承受了較高的健康風險了，對此伊利責任重大。唯一略微讓人寬慰的是，考慮到前文提到的那個6.4的安全係數，希望攝入的這些汞尚且不會對嬰兒的健康造成顯著影響。如果沒有嬰兒在這一事件中受到傷害，這便已是不幸中的萬幸了。
廠家有無責任?
配方奶粉的生產過程中用到好幾十種原料，牛奶只是其中的一部分，還需要乳清粉，乳糖，各種礦物質，維生素等等。這些原料中的任何一種出現問題，都可能會影響到最終產品的質量。因而廠家需要一方面對原料進行把關，一方面，也需要對終產品進行多種檢測，以確保產品安全且合格。召回產品這個舉動是對產品負責的一種表現，總要比一些試圖遮遮掩掩矇混過去的企業強，這點值得肯定。但是，嬰兒配方奶粉作為一種關係到嬰兒身體健康的食品，其安全本就應該比普通食品更值得重視。半年內生產的產品出現汞含量異常，且流入市場半年後才開始召回，伊利本身也是責無旁貸的。
