酸奶蛋糕不僅美味,而且更有助於減肥,對於想減肥的MM來說,酸奶蛋糕無疑是最好的甜品,那麼,如何在家制作酸奶蛋糕呢?本文就教大家制作酸奶蛋糕的詳細步驟,一起來學習下吧。
材料
黃油50克,酸奶200克,糖70克,雞蛋4個,低筋麵粉45克,玉米澱粉25克,白醋幾滴
做法
1.模具塗油撒粉後置冰箱冷藏
2.黃油隔水融化
3.加入酸奶,攪拌均勻
4.分次加入蛋黃,攪拌均勻
5.共加入4個雞蛋
6.篩入粉類,用橡皮刮刀拌勻,成蛋黃糊
7.蛋白加幾滴白醋打至9分發
8.將蛋白糊分三次加入蛋黃糊,用橡皮刮刀快速拌勻
9.將麵糊倒入模具中,在桌子上敲幾個震出大氣泡
10.烤箱預熱,倒數第二層,水浴,160度50分鐘後轉170度20分鐘
11.稍稍涼後脫模,於冰箱中冷藏
小訣竅
TIPS: 1、此款蛋糕的操作步驟與輕乳酪蛋糕幾乎一致,所以脫模也如此,冷藏後脫模蛋糕容易收腰,不漂亮 2、拌麵糊時要快,以免蛋白消泡 3、冷藏後的蛋糕口感更棒! 4、水浴分兩種,一種是直接將模具放在裝有水的烤盤中,此時活底模外面要包錫紙;另外一種是將烤網放在裝有水的烤盤上方,烤網上放蛋糕