蟶子內臟中含有泥沙,不僅食用口感不好,而且還帶有大量的毒素,這些毒素對人體有一定的危害,易引起身體不適。所以買來的蟶子應先泡在淡鹽水裡,使沙子吐乾淨,水燒開後蟶子焯10秒鐘,殼會開啟,然後擠出內臟。
蟶子的黑邊帶有一定的有害細菌及寄生蟲,因此,在處理蟶子時,要將外殼黑邊去除掉。
蟶子肉裡黑色的部分都是沙子,這些沙子會嚴重影響蟶子的食用口感,因此,食用前要將蟶子肉裡面的黑色部分去除掉。