新鮮的海蜇有毒,而要想去除其毒素,必須經過食鹽、明礬加工處理才行,所以海蜇皮裡可能會殘留有明礬,而孕婦吃多了明礬對健康不利,因此平時不能多吃海蜇,建議一週最多吃1到2次,每不超過100克。
高溫烹煮海蜇屬於海鮮,可能含有細菌和寄生蟲,所以平時烹飪時一定要將其高溫煮熟,這樣才可以殺死細菌和寄生蟲。另外,在吃之前最好先用食醋浸10分鐘以上,食用起來更健康安全。
不宜吃涼拌海蜇懷孕期間的女性胃腸道較為敏感脆弱,吃冷的海蜇會刺激胃腸道血管收縮,導致胃液分泌減少,影響消化功能,導致腹痛腹瀉甚至食物中毒等不適。所以,孕婦最好是少吃涼拌海蜇皮,尤其是剛從冰箱裡取出的。
孕婦吃海蜇皮的做法推薦鮮海蜇湯
原料:海蜇200克,香菜、大蒜、熟芝麻、鹽、白醋、味精、香油適量。
做法:
1、熟芝麻擀碎,香菜切碎,大蒜切碎。
2、海蜇從水中撈出,瀝乾水分,切成均勻等大的小丁。
3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎,新增適量白醋、香油、雞精和少許鹽,拌勻馬上食用。
炒海蜇
原料:海蜇(十二兩)、紅蘿蔔(半個)、蔥(兩棵)、麻油(半茶匙)、芫茜(少許)。
做法:
1、海蜇洗淨,浸兩天(經常換水),切絲,滴乾水份,泡嫩油盛起,滴去油份。
2、紅蘿蔔去皮切幼絲,芫茜洗淨,蔥切段。
3、慢火煮滾煮料,凍後放入紅蘿蔔絲配一小時,滴乾圍放碟邊。
4、燒熱鍋,改慢火,下油半湯匙煮滾芡汁料,放入海蜇、蔥段、芫茜及麻油兜勻,盛於紅蘿蔔絲上即成。