番石榴自身可以釋放出乙烯，所以沒熟的番石榴可以放入保鮮袋或乾淨的塑料袋中，封好口，減少乙烯的流失，一般放3-5天后，番石榴就可以自然催熟。
也可將番石榴埋在大米中可以防止乙烯的流失，加速其成熟。
蘋果和香蕉是天然的催熟劑，它們可以釋放處大量的乙烯，幫助催熟其他水果。所以可將沒熟的番石榴和蘋果、香蕉等放在一起，2-3天后就會催熟。
沒熟的番石榴味道比較酸澀，可以與其他味道甜的食物一起經過加工後食用。
推薦方法：番石榴優酸乳汁
做法：
1、將1個番石榴洗淨乾淨，去籽後切成小塊。
2、將番石榴放入果汁機中，倒入約200毫升酸奶，開機打勻後將果汁倒入杯中飲用即可。
捏手感
番石榴用手捏一捏，如果表皮捏起來比較軟，稍有彈性的話，就表示番石榴已經成熟了;如果番石榴沒有成熟，捏起來手感會很硬。
聞氣味
沒有成熟的番石榴聞起來沒有明顯的氣味，如果番石榴聞起來有很明顯的香甜氣味的話，就表示番石榴已經熟了。
