食材:大米、水各適量
做法:
1、取適量大米放入鍋內,淘洗乾淨,加入清水,米鋪平,水面超過米麵3公分左右;大米和水的比例是1:3。
2、大火煮沸,可以加蓋,要經常開蓋,否則沸水會溢位(時長4分鐘左右、視水量米量而定)。
3、待水沸後,轉小火,可以開蓋,如加蓋需有人看守,偶爾開蓋,防止米湯溢位,10分鐘左右品嚐是否煮熟。
4、煮熟後,關火。
紅糖小米粥食材:小米150克、紅棗5-10顆、紅糖10克。
做法:
1、小米淘洗乾淨,放入砂鍋中用清水浸泡30分鐘左右,紅棗洗淨,去核,紅棗肉切碎備用。
2、砂鍋放火上煮,燒開後轉小火慢慢熬煮,待小米粒粒開花時放入紅棗碎,攪拌均勻後繼續熬煮,待紅棗肉軟爛後放入紅糖,再熬煮幾分鐘就可以關火了。
薏米粥食材:薏米30克,大米50克。
做法:
1、將薏米洗淨,提前浸泡2小時。
2、大米洗淨和薏米一起置於砂鍋內,加水適量,再將砂鍋置武火上燒沸,後用文火煨熬至熟即可。
糯米粥食材:糯米150克、龍眼肉100克、米酒水2000cc、紅糖200克
做法:
1、將糯米與龍眼肉放入米酒水中,加蓋泡8小時。
2、將已泡過的材料以大火煮滾後,加蓋改以小火煮1小時。
3、熄火,加入紅糖攪拌後即可食用。