材料:胡蘿蔔150克,蘑菇50克,黃豆30克,西蘭花30克,色拉油、鹽、味精、白糖各適量。
做法:
1.給胡蘿蔔削皮,然後把胡蘿蔔、西蘭花和蘑菇切成小塊,浸泡黃豆。
2.把油倒進鍋內燒開,放胡蘿蔔和蘑菇一起炒,再加入清湯,選用中火煮。
3.等到胡蘿蔔塊被煮爛的時候,加進西蘭花和黃豆,最後加調味料即鹽、味精以及白糖,全部煮熟煮透後就可以食用。
涼拌芹菜海帶蝦仁材料:海帶、芹菜、蝦仁、醬油、醋、鹽、糖、薑絲;
做法:
1.首先將海帶放進盤子中,倒進水浸泡半個小時,然後取出來放進鍋中,煮熟之後再拿出來用刀切成片狀。接著用水將芹菜洗乾淨,再切成片狀,然後打一盤熱水並倒入一些鹽,將蝦仁放進去過一遍後取出來,用冷水沖洗一遍。
2.將處理好的三種食材放在一起,然後往裡面將所以調味料加進去,攪拌後就可以食用了。
雙菇苦瓜絲原料:苦瓜100克、香菇100克、金針菇100克,醬油、姜、蔥、鹽、糖、香油適量
做法:
1.取苦瓜和姜,把它們切成絲。
2.用水浸泡香菇,等香菇變軟後用到切細,取金針菇,除掉尾端部位,然後洗乾淨。
3.把油倒進鍋內燒熱,放入蔥花炒香,然後放入剛才切好的苦瓜絲和香菇絲,放鹽再炒,直到把苦瓜炒成半熟狀態。
4.最後放入金針菇,按自己的口味加入調味料炒熟就可以了。
蔬菜腐皮卷材料:豆腐皮、小白菜、香乾、香菇、食鹽、清油、味精;
做法:
1.將大白菜洗淨後在沸水鍋中燙一下,控幹水分後切碎,豆腐皮切去邊角後每張切成四等份,水髮香菇和香乾也在沸水鍋煮一下撈出,然後切成絲;
2.將大白菜、香菇和香乾放入大碗內,放一點食鹽,加一點清油和味精拌勻作餡料;
3.將豆腐皮攤開,每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料(豆腐皮的邊也放進去),然後逐條捲起來放入盤中,上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。
竹筍銀耳湯
材料:竹筍150克、銀耳、雞蛋
做法:
1.首先將竹筍放水裡洗,取出待用。將銀耳放進水中浸泡,泡軟後把蒂摘掉。接著打雞蛋,並用筷子弄成糊狀。
2.然後倒水進鍋,並用大火煮水,水滾後就將打好的雞蛋糊倒進去,然後再把其餘兩種材料一起放進去,轉用小火煮5分鐘左右。最後加入調味料,完成。