適宜年齡
備孕 主料
麵粉300g 轉化
糖漿180g 輔料 五仁300g 蜜棗3顆 橄欖油一勺 熟麵粉300g 蜂蜜一勺 葵花籽油90g 杏仁粉300g 梘水6g 製作
步驟 1.準備月餅皮材料。
2.準備五仁餡材料。
3.把五仁攪碎,倒入盆子裡,把蜜棗切塊,一起放在盆子裡。
4.加入適量的蜂蜜
5.在加入適量的熟麵粉和適量的橄欖油。
6.攪拌均勻,裹成五仁餡。
7.把轉化糖水倒入盆中,加入葵花籽油,在加入 梘水攪拌均勻
8.再加入麵粉和杏仁粉,充分攪拌均勻
9.這就是月餅的麵皮。
10.把麵皮和五仁餡分成相等的等份
11.把麵皮扞開,加入五仁餡料包住。
12.放入模子裡壓扁成型,先噴上一層水,放入烤箱裡165度定型先烤五分鐘,在拿出來。
13.定型後的月餅抹上一層薄薄的蛋液之後,在用烤箱,165度,烤15-20分鐘。
14.這是烤出來的成品 小貼士 要烤月餅之前先把烤箱預熱165度,月餅先噴水,然後放入烤箱先定型烤五分鐘、再拿出來刷蛋液。