適宜年齡
備孕 主料 麵粉250g 玉米油110g 白糖25g 水42g 鹹蛋黃10個
肉鬆50g 輔料 油一勺 鹽一勺 黑
芝麻30g 蛋黃液一碗 製作
步驟 1.水油皮:150g麵粉+60g玉米油+25g糖+42g水和成麵糰
2.油酥:100g麵粉+50g玉米油和成麵糰
3.包上保鮮膜靜置15分鐘
4.10個鹹蛋黃用玉米油浸泡半小時,180度烤5分鐘
5.油皮和油酥分別分成10個小球
6.油皮按扁包上油酥揉圓
7.取一個麵糰按扁,擀成牛舌狀
8.從一端捲起
9.再按扁擀成牛舌狀。從一端捲起
10.取一個卷豎起按扁,擀圓
11.包上肉鬆和蛋黃
12.收口揉圓
13.擺入烤盤刷上蛋黃液,放上黑芝麻
14.180度中層上下火烤20分鐘