主料
花生米200g 麵粉100g 雞蛋適量 輔料 白糖20g 冷水約40g 製作
步驟 1.花生米小火炒熟涼卻備用;雞蛋打散。
2.將麵粉和白糖放入碗內,加入三勺蛋液,再一點一點加入水,用筷子攪拌成絮花狀。
3.揉成光滑麵糰,蓋上盤或保鮮膜醒發20分鐘。
4.取一小
部分麵糰稍整理成圓型,將花生米放入中間,包好搓成圓型。
5.鍋內倒油,燒至6成熱時轉小火後,再放入包好的花生米,小火炸至金黃。
6.炸好後撈出瀝油放涼就可以開吃了。 小貼士 1、水一點一點加,防些過稀,硬度與做饅頭的麵糰一樣。2、花生米可以多準備點,剩花生好過剩麵糰,花生米熟了怎麼吃都行。3、加蛋液會使麵皮鬆脆,加的越多就越鬆脆,喜歡硬些的就少加點。4、要用最小火炸,防止外焦裡生。5、喜歡鹹味的就在麵糰里加鹽。6、嫌麻煩的也可以讓花生米先裹蛋液再裹麵粉,然後入鍋炸制,雖好吃程度降低,但卻簡單很多。