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醋烹蝦段
來源:寶貝周 閱讀: 2.69W 次
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≮美食原料≯
對蝦300克,醋15克,精鹽2.5克,醬油5克,紹酒10克,清湯25克,溼澱粉40克,蔥
薑絲
2.5克,蒜片2克,
花生
油750克(約耗50克)。
≮美食做法≯
1、將對蝦洗淨,剪去蝦槍、爪、尾,剔去砂線,每隻蝦剁四段(頭一段、身三段),用精鹽1.5克,溼澱粉抓勻;清湯、精鹽、醬油、紹酒對成汁,待用;
2、炒勺放中火上,加花生油燒至六成熱時,把蝦逐塊下入,撥動炸透,將油潷出,炒勺內留油25克,放蔥薑絲、蒜片炸出香味,隨即烹上醋,倒上對汁,顛翻出勺即成。
本文連結:https://www.baobeizhou.com/zh-tw/bbys/bbsp/180739.html
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