食材挑选

鹅肉的介绍鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含......

白菜是我们最常见的一种蔬菜，原产于我国北方，通常指大白菜；也包括小白菜以及“圆白菜”或“洋白菜”。白菜的营养价值高，种类繁多，一年四季都能吃到。白菜营养成分众所周知白菜是最常见营养丰富的蔬菜之一，它含有多种维生素......

深海鱼油是深海鱼类脂肪提取物的制剂，也是带有微弱鱼腥味的油状液体。其成分与鱼肝油截然不同，含有多元不饱和脂肪酸，包括二十碳五烯酸(简称EPA)，二十二碳六烯酸(简称DHA)，能降低人体血液中胆固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋......

玉米面的介绍玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降......

人参的介绍人参(英文：Ginseng)，多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参......

鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘......

喝柠檬水可以美白，相信是很多女性朋友所了解的，但是柠檬也有其他的功效。柠檬的吃法有很多，可以泡水喝，可以生着吃，也可以菜中加入，味道都非常清新。柠檬的功效柠檬中富含丰富的维生素C，经常喝柠檬水的人可以提高身体免疫力，......

藕的功效与作用藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。莲藕味甘，性凉，主补中焦，养神，益气力。能清热生津，凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌。......

什么是膳食纤维膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤......

松茸的营养价值及功效松茸的肉质鲜美肥嫩，有特殊的香气，是餐桌上非常有名的野生菌菜品。松茸的蛋白质、脂肪、氨基酸含量非常丰富，尤其是氨基酸含量，不仅量多而且人体必需的8种氨基酸松茸中都含有。松茸中维生素含量也很......

青豆又名青大豆，原产中国，自古栽培已有5000年的种植史。青豆在我国普遍种植，在东北、华北等多地区均有出产。青豆蛋白质、钙质丰富极受人们的喜爱。青豆营养价值研究发现，青豆中富含多种抗氧化成分，能消除炎症。青豆可以为......

豆角的营养价值及功效豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类......

青椒的功效及作用辣椒味辛、性热，入心、脾经;有温中散寒，开胃消食的功效;主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用;2.......

蛋糕的介绍蛋糕以面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)......

西红柿营养价值非常丰富，富含多种维生素和身体必须营养物质。西红柿可以生食也可以熟食，还有些爱美女性用西红柿做面膜，都有很好的效果。西红柿的营养价值西红柿营养价值非常丰富，其中含有很多人体必须的营养物质。西红柿......

茉莉花茶是我国十大花茶之一，是摘自春天里的盛开的茉莉花和茶叶一起搭配生长地花茶。茉莉花茶是一款保健养生饮品，口感香甜，具有春天花朵的香气又有茶叶的清新之气，很受大家的欢迎。茉莉花茶功效茉莉花茶有提神功效，可以安......

枸杞子味甘性平，归肝、肾经。枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖等方面的作用。因此，枸杞子对糖尿病、血脂异常症、肝功能异常、胃炎等都有一定的治疗作......

乌鸡是一种杂食家养鸟，又被称为武山鸡、乌骨鸡。它的眼、脚、皮肤是乌黑的，而且肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。乌鸡的营养非常高，要比普通鸡高出很多，吃起来的口感也非常细嫩，更有很高药用和食疗作用。乌鸡特征乌鸡......

芝麻是胡麻的籽种，它遍布世界上的热带地区。在我国芝麻是四大食用油料作物中的佼佼者，它的种子含油量高达61%，是我国主要油料作物之一。芝麻产品具较高的应用价值，芝麻油、芝麻酱等产品成为畅销不衰的美味佳肴。芝麻营养......

蜜枣属于干果类，主要有京式蜜枣，徽式蜜枣和桂式蜜枣三大类。蜜枣香甜可口，是人们常见的小零食。蜜枣的营养价值蜜枣个大肉丰，香甜可口，且营养丰富。蜜枣由鲜枣制成，它含大量蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素和维生素C，能提高人......

赤小豆在我国各地普遍栽培，营养丰富，赤小豆有很高的药用价值，长期食用对人体健康有很多功效。赤小豆的做法也非常简单，做粥或者做菜的时候加上几颗都很不错。赤小豆营养价值赤小豆营养价值高，富含蛋白质，粗纤维，钙等多种维生......

茶多酚的介绍茶多酚(TeaPolyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质(儿茶素)最为重要。茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也......

龙眼的坨肉嫩白色，半透明状，口感清甜，非常好吃。龙眼不仅可以当水果吃，也可以做药用，对人体非常有好处。龙眼的吃法也有很多种，不单可以当水果一样生着吃，熬粥的时候放上颗，口感更佳。龙眼的功效龙眼的营养成分非常丰富，微量元......

冬虫夏草是什么冬虫夏草是我国名贵的中药材之一。冬虫夏草这个名字讲述了这种生物的生长过程。冬天是虫夏天是草的共生物。冬虫夏草具体是怎么形成的呢?真菌通过各种方式感染了蝙蝠蛾幼虫，真菌靠吸取有机物生活，最终发......

口蘑的营养价值及功效口蘑又被称之为白蘑、云盘蘑等，是一种生长在蒙古草原的白色伞菌。口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，仅次于药用菌灵芝，比一般食用......