在切雪花酥的時候建議用粗的鋸齒刀,鋸齒刀有粗有細,粗的更適合切硬一點的糕點,而細的更適合切軟一點的糕點,而雪花酥最好之後是有點硬的,建議用粗的鋸齒刀切。
“鋸”的方式切雪花酥裏面有餅乾、果乾等食材,一般會比較蓬鬆,不是特別硬,如果用一般的刀直接往下切,刀的力會將雪花酥壓扁,同時因為受力不均勻,很難把雪花酥切得整齊。用鋸齒刀並採用“鋸”的方式將雪花酥切塊,問題就很好解決了。
小貼士在給雪花酥整形的時候手掌要稍微用力壓緊雪花酥,以便切條切塊的時會有空洞,餅乾會碎成粉,另外餅乾一定要選硬質帶脆的,不然整形的時候會碎掉。