3、剖開後,用手從魚腹中取除魚的內臟,要去幹淨,注意不要弄破魚膽,否則魚膽破損會污染魚體,魚的味道會很苦.也可以用菜刀剖魚腹,但要注意不要傷到手.最後就是將魚洗乾淨。
處理鯧魚注意事項 1、鯧魚的魚頭比較小,不需要刻意去除,直接與魚身一起烹飪。3、鯧魚的魚鱗是要刮掉的,在刮魚鱗的時候只需要從鯧魚的尾部向頭部刮就可以了。
鯧魚的做法推薦 材料:鯧魚1條、胡蘿蔔半根、花生油2大勺、食鹽適量、姜1塊、料酒2勺、大葱1棵、胡椒粉1勺、蒸魚豉油2大勺7、小鍋燒熱適量花生油,這個要熱一點兒,加熱到油微微冒煙,將熱油澆在葱絲上,一定要聽到“滋啦”的響聲,即可。