主料 黑鯧魚350g 鹽適量 葱花1根 太白粉1茶匙 水2湯匙 綠色生菜適量 輔料 蒜頭3顆 辣椒1條 醬油3湯匙 蔬果白醋3湯匙 糖3湯匙 水5湯匙
香油少許 鹽少許 製作
步驟 1.魚洗淨擦乾;蒜、辣椒、葱洗淨備用。生菜用可飲用水洗淨擦乾備用。
2.在魚的兩面各劃2-3刀,均勻抹上少許的鹽及撒上少量太白粉。
3.鍋內放比
炒菜還要稍微多一點的油,魚入鍋用中小火煎到香酥後,起鍋。
4.煎魚時先將葱用可飲用水洗淨擦乾,切成葱花備用。
5.接着準備糖醋醬:蒜切細末;辣椒去籽切小丁,與醬油、醋、糖、開水、香油混勻試試鹹度用鹽調整。
6.魚煎好後,將油清乾淨,鍋子擦乾,倒入糖醋醬煮滾。並將太白粉與水混勻準備勾芡。
7.醬汁滾了後,倒入太白粉水做勾芡。
8.盤子放上綠色生菜,將煎好的魚放在生菜上。
9.將醬汁淋在魚上,撒上葱花!將紅辣椒挑上來,就可以美美上桌了。