萵筍在我們當地,春秋兩季都有收穫。這個時候正是秋季萵筍上市的時候。
萵筍微苦,素炒,蛋炒,肉炒,做湯,都很好吃,也是大多數朋友喜歡吃的方式。
可是我卻喜歡涼拌,喜歡它的脆,它有苦,還有它經顏色。
材料:萵筍 紅椒
調料:白醋 糖 鹽 核桃油(或者用白醋,生抽,芝麻油,糖和鹽;或者用白醋,生抽,鹽,糖,辣椒油等)
做法:
1、材料圖,筍葉子做其它菜了。
2、萵筍去皮,用刨絲器刨絲,加鹽抓醃。稍後倒掉菜汁。
3、加入糖和白醋,我想要酸甜口味兒,所以醋和糖用量稍大些,這個根據自己的口味兒調整,不必強求。
4、倒入核桃油,加上紅椒絲和紅椒碎,拌均勻就可以了。
小貼士:
1、一個涼拌的味道完全取決於您自己的喜歡,可以用不同的調料搭配來調味,按自己的喜歡調整。
2、除了核桃油橄欖油芝麻油之外,還可以用辣椒油花椒油或者熱的色拉油潑出來。
3、適量添加乾果,也是很棒的吃法。
4、廚房裏,舉一反三,總會有收穫的。