材料:
珍珠果300克,黑糖300克,鮮奶500克
步驟:
1、水燒開後,將買好的珍珠果放進去用小火熬煮半個小時。
2、三十分鐘後清水沖洗熬煮好的珍珠。然後瀝乾。
3、領取鍋放很少的水燒開後倒入大量黑糖,開始熬製。
4、將熬好的珍珠倒入黑糖中。放至少20分鐘讓珍珠吸入飽滿的黑糖汁。
5、取少量珍珠放入杯中倒入鮮奶。
6、珍珠奶茶就可以飲用了。
小貼士:
煮珍珠時,要攪拌下避免粘鍋,開始翻滾後偶爾看看即可。
珍珠無法過夜,越放越硬,越新鮮越好吃。
珍珠奶茶的珍珠怎麼做?
1、將清水和紅糖倒入鍋中煮沸,必須煮沸!凡是加水後粉稀成一攤和不成團的,不是粉買錯,就是水不沸。
2、把滾燙的糖水一次倒入裝有木薯粉的盆內,不要猶豫不要分次,用筷子攪拌讓粉全部吃到水;此時盆裏的粉一定是團狀的,倒在案板上揉均勻。
3、乘熱將粉團擀開,切成長條、短粒,然後再搓成粉圓,黏的話撒些乾粉;整個過程儘量保温蓋上濕布或保鮮膜,有温度的話麪糰柔軟更好操作;如果幹了搓不圓,在手心裏沾點水。
4、準備一鍋清水燒開,倒入粉圓,煮至浮起撈出,用自來水沖洗去除粘液;鍋中水再次燒開後重新倒入,直至將珍珠圓子煮成透明色;煮好的粉圓一定要用冷水過涼,吃口才會Q彈。
1/4杯的珍珠奶茶中含有136大卡的熱量。該數據來自美國農業部全國營養數據庫。
雖然木薯粉圓不含糖或只含極少量的糖,但是每1/4杯的珍珠奶茶中含有1g糖,珍珠本身就富含大量碳水化合物,而且基本上沒有其他營養。
100g的珍珠中88%質量來自碳水化合物,可是消化纖維素和蛋白質的含量只有1g。
長期喝珍珠奶茶不僅對健康的危害極大,而且會讓人越來越胖,
主要脂肪源自奶茶中的奶精,奶精(植物末)中所含的氫化植物油是最有害的成分會讓人爆肥。所以,儘管珍珠奶茶的口感確實不錯,但建議儘量少飲用。
如果是在是嘴饞,可以自己做安全放心又低熱量的自制珍珠奶茶。