選購麪粉的小竅門

1、用手抓一把麪粉，使勁一捏，鬆手後面粉隨之散開，是水份正常的好粉；如不散，則為水份多的麪粉。同時，還可用手捻搓麪粉，質量好的，手感綿軟；若過分光滑，則質量差。

1、用手抓一把麪粉，使勁一捏，鬆手後面粉隨之散開，是水份正常的好粉；如不散，則為水份多的麪粉。同時，還可用手捻搓麪粉，質量好的，手感綿軟；若過分光滑，則質量差。
2、從顏色上看，精度高的富強粉，色澤白淨；標準粉呈淡黃色；質量差的麪粉色深。
3、質量好的麪粉氣味正常，略帶有甜味；質量差的多有異味。