主料 麪粉250克 水150克 生菜100克 豬肉(瘦)100克 幹木耳10克 黃瓜1段
柿子椒1塊 雞蛋3個
芹菜2根 輔料 油15克 鹽5克大 葱1段 生抽6克 剁椒醬10克 澱粉10克 製作
步驟 1.1、 約80度的開水倒入麪包機桶裏,加入麪粉、少許鹽。
2.2、啟動麪包機揉麪,揉到麪糰光滑,蓋上濕布,餳發半小時。
3.3、準備好其他材料,幹木耳提前泡發好。
4.4、 黃瓜切成細條,大葱切成細絲。
5.5、芹菜、紅柿子椒、泡發木耳,均切成絲。
6.6、瘦肉切成絲,加入適量鹽、生抽、澱粉,抓勻,然後將肉絲炒好出鍋待用。
7.7、鍋裏放油適量油,放入木耳、紅柿子椒、芹菜翻炒,加入適量鹽翻炒均勻,倒入炒好的肉絲翻均勻,出鍋裝盤。
8.8、餳好的麪糰擀成3毫米左右的片,用酒杯口刻成圓片。
9.9、 將每個圓片表面刷一層油。
10.10、 將一個圓片刷油的一面朝上,另一個圓片刷油的一面朝下,兩個疊放一起,用擀麪杖擀成薄薄的片。
11.11、電餅鐺預熱,調到“煎蛋薄餅”,放入餅,等餅表面鼓起,翻一面。
12.12、煎熟後趁熱將兩片撕開。
13.13、電餅鐺裏刷上一層油,將雞蛋煎熟。
14.14、 餅捲上做好配菜及雞蛋就可以美美地享受美味啦! 小貼士 這個餅要用80度左右的開始和麪,水的比例稍微大點,要和出很軟的麪糰來,沒有面包機的就直接用手揉麪,麪粉裏少許少許地加入開水,用筷子攪拌成棉花狀後揉成光滑的麪糰。