鴨腸怎麼做好吃?鴨腸是一種十分美味的食材,可以有很多種不同的做法,喜愛吃鴨腸的人會非常喜歡它獨特的口感,那鴨腸怎麼做好吃呢?下面就來具體看看吧、
鴨腸怎麼做好吃:泡椒鴨腸
原料:鴨腸200克、四川泡椒100克、青筍50克、葱、姜、香芹、清油、鹽、米醋、胡椒粉
做法
1、把鴨腸擇淨、理順,用細繩從中間繫上,加鹽25克、醋75克浸泡一會兒,用手慢慢揉搓後用水洗淨。把鴨腸放在開水焯至稍有捲縮、顏色變白時,儘快撈出放進涼水,解開線繩。
2、將鴨腸撈出切成寸段,再放入開水裏焯一下,瀝淨水分待用。
3、鍋內放入底油,先放泡椒、葱、姜、青筍煸炒,再加入鴨腸翻炒,出鍋時淋香油裝盤。
鴨腸怎麼做好吃:辣炒鴨腸
食材:滷鴨腸200g、姜2片、青泡椒3兩、青紅椒1兩、酸辣蘿蔔粒3兩、醬油1匙、香油2ml、鹽1匙
做法:
1、青紅椒切圈、泡椒瀝乾、姜切片;
2、熱油放入薑片和青紅椒圈炒香;
3、下鴨腸旺火煸炒兩分鐘,烹一茶匙醬油;
4、倒入酸辣蘿蔔粒和各種調料,翻炒後加味精,香油即可出鍋。
鴨腸怎麼做好吃:酸豆角炒鴨腸
原料:鴨腸200g、酸豆角400g、花椒5g、啤酒100ml、青辣椒15g、乾紅辣椒5g、大蒜籽15g、老抽10ml
做法:
1、準備好所有的材料,在鴨腸裏面放些啤酒和鹽搓洗,用冷水沖洗乾淨(事先還可以用鹼水泡20分鐘,這樣腥味會全部沒有)。
2、將酸豆角切成丁,將鴨腸切成小段,將青椒切成段、大蒜籽切碎備用。
3、鍋內燒熱油,下乾紅辣椒、花椒爆香,下大蒜籽爆香。
4、放入切成小段的鴨腸翻炒,下酸豆角丁翻炒,下青椒、啤酒、老抽、少許食鹽翻炒均勻即可。
鴨腸怎麼做好吃:榨菜炒鴨腸
原料:鴨腸300克、榨菜絲1包、尖椒8個、大蒜5瓣、姜1塊、蒸魚豉油0.5湯匙、雞精0.5茶匙、白糖1茶匙、香油1茶匙
做法:
1、鴨腸用醬牛肉的湯汁滷好。
2、鴨腸切小段和榨菜一起開水燙一下瀝乾,尖椒斜切和鴨腸大小均等的段,姜、蒜切片。
3、鍋裏放油煸炒蒜片、薑片,到處香味為止,大約1分鐘,放入鴨腸和榨菜一起大火煸炒。
4、調入鹽、糖、蒸魚豉油,繼續大火煸炒。
5、放入青紅辣椒煸炒到斷生即可,出鍋放雞精和香油提味
鴨腸怎麼做好吃:麻辣鴨腸
原料:鴨腸500克、姜、蒜、葱、油、鹽、醋、辣椒、花椒
做法
1、 將鴨腸放在一個容器中,用鹽揉搓掉腸液,再用水漂洗乾淨。
2、然後用旺火、開水把鴨腸迅速燙透,撈出散開晾涼,再切成5釐米長的段。葱剖開切2釐米長的段。姜、蒜切片。幹辣椒切節。
3、再用醬油、濕澱粉、料酒、醋(少許)、胡椒粉和湯對成汁。
4、 將炒勺燒熱注油,先把花椒炸煳後撈出棄掉,再下入辣椒炸成黑紫色,然後下鴨腸、葱、姜、蒜翻炒、並將對好的汁倒入,待汁開時,再翻炒幾下即可。
鴨腸怎麼做好吃:青椒圓葱炒鴨腸
原料:鴨腸100克、青椒100克、圓葱50克、鹽適量、雞精適量、生抽適量、食用油適量、葱適量
做法:
1、青椒和圓葱切成小塊,鴨腸切成段,葱切成葱花。
2、鍋內放油,放入葱花炒香,放入青椒和圓葱炒至自己喜歡的程度。
3、放入鴨腸翻炒均勻,調入調料翻炒均勻即可。