原料:
龍骨500克,板栗300克,玉米1個,胡蘿蔔1個,葱2根,姜2片
做法:
1、龍骨洗淨。
2、備好栗子、玉米、胡蘿蔔、香葱、生薑。
3、鍋中加入適量水,放入2片拍碎的生薑和1個葱結,水燒開後下入龍骨,再次燒開時調入一湯勺料酒,煮開,焯去血水,撈出洗淨備用。
4、玉米切端、胡蘿蔔切塊。
5、小鍋中燒開適量水,放入板栗煮約5分鐘。(板栗的殼上用刀子劃上一刀)
6、過一下冷水,能很輕鬆很完整的剝去外殼。
7、把龍骨、板栗、玉米、胡蘿蔔一起放入壓力煲裏,加入適量水,調入2茶勺的鹽。
8、蓋好上蓋,壓力煲調至營養煲裏的雞鴨肉。(也可調至排骨,看個人喜歡的口感,份量不多時我一般選擇雞鴨肉功能,這樣剛好)
9、煲好的龍骨湯,加入適量葱段更香。
原料:
牛蛙兩隻,板栗十五顆,葱一段,姜一塊,蒜12粒,青尖椒三個,紅尖椒三個
做法:
1、牛蛙切塊,用鹽半茶匙,食用油半湯匙,黑胡椒半茶匙,幹澱粉兩茶匙用手抓拌均勻,醃漬十分鐘。
2、板栗水煮10-20分鐘,撈出過冷水備用,青紅辣椒切圈,薑切片。
3、鍋裏放油燒8成熱,把牛蛙放進去,大火炸。一個個丟進去,開始不要翻動,晃動鍋到牛蛙可以分散的時候,再用筷子撥開。
4、板栗也放進鍋裏炸一下,外皮微酥就撈出來。炸好的牛蛙和板栗備用。
5、炸牛蛙的油全部倒掉,鍋裏沾的油就夠了。把葱薑蒜爆炒出香味。
6、放生抽,老抽,料酒,冰糖,高湯一碗。燒開。
7、倒入牛蛙和板栗。大火燒開,小火燜5分鐘。
8、調入半茶匙鹽,大火收汁。
9、鍋裏的汁還沒收乾的時候,放青紅辣椒,大火炒斷生即可。
原料:
板栗500克,淡奶油適量,糖適量,豆沙餡適量,黃油10克,牛奶100ml
做法:
1、板栗放入鍋里加熱水燜煮3分鐘
2、然後將板栗撈出放入涼水中浸泡片刻(這樣做是為了讓板栗比較容易剝殼,熱脹冷縮嘛)
3、將板栗剝殼,圓滾滾的是不是很可愛
4、放入高壓鍋隔水壓15分鐘
5、將熟板栗放入攪拌機加入100ml的牛奶,攪拌成泥然後過篩。
6、鍋燒熱,放入一小塊黃油融化
7、板栗泥放進鍋中,根據口味加糖和淡奶油。炒成不粘手的板栗泥團,盛出冷卻。
8、將板栗泥和豆沙都分成均勻的小劑子
9、豆沙包入板栗泥中,收口形成小糰子
原料:
新鮮雞腳半斤,板栗半斤,百合1兩,生薑1小塊,蜜棗1個
做法:
1、板栗用開水燙一下,並去皮。
2、雞腳也用開水燙一下
3、清洗乾淨並去掉腳趾甲
4、所有的材料全部放入沙煲中。
5、放入適量的清水。
6、蓋好蓋子,大火燒開後改小火煲1.5小時左右。
7、調入適量的鹽,繼續煲10分鐘即可。
原料:
板栗200g,小米50g,黑棗100g
做法:
1、板栗開水煮2分鐘後剝皮取肉,黑棗清洗乾淨
2、燕麥片用水清洗後稍微浸泡一下。
3、鍋中水燒至50度左右即放入所有食材,
4、大火煮開後轉小火慢慢熬,大約30分鐘左右,
5、粥熬到很濃稠就可以了,味道也很香甜。
原料:
三黃雞400g,板栗250g,紅棗,6粒,香菇2朵,大葱適量,姜適量,鹽適量,料酒適量,胡椒粉適量
做法:
1、三黃雞洗淨,取半隻即可,剁成小塊
2、將雞塊放入冷水鍋中,煮開焯燙5分鐘後撈出控幹
3、炒鍋上火,用少量油潤鍋後將油倒出,下入雞塊炒幹水分,加入葱、姜繼續煸炒出香味
4、加入料酒
5、加入適量水大火燒開後撇去浮沫
6、加入板栗和香菇再次沸騰後改小火燉煮70分鐘
7、加入紅棗及適量的鹽後再燉10分鐘,關火,撒胡椒粉即可