市民張女士致電：我的孩子15個月，平時很喜歡吃肉，雖然吃得不多，但是如果不給他吃，他就會鬧，孩子還這麼小，常吃肉會不會對健康有影響?
蘇北醫院營養科主任蔣放：即便您的孩子“無肉不歡”，有些肉還是少吃為好。
一是烤腸，在加工中，常添加發色劑亞硝酸鹽，其在體內會轉化為致癌物亞硝胺，可導致食道癌、胃癌等。很多熟食看上去顏色鮮豔，其實也加入了亞硝酸鹽(正常煮熟的肉如豬肉或牛肉的顏色為灰色或發暗)。
二是肉鬆。有的媽媽會給6個月後的寶寶吃肉鬆，覺得肉鬆很健康。事實上，肉鬆屬於深加工肉類，在加工過程中，需要加入醬油、糖、脂肪等，因此，含有較高的熱量和鹽，還可能會造成維生素的破壞。
三是烤肉。肉在高温炭火燒烤中，脂肪會高温分解或聚合產生有害物，如致癌物苯並芘。對於酷愛烤肉的兒童，要控制進食數量及次數。另外，醃肉、燻肉也要少吃。
嬰幼兒食用的肉類最好現做現吃，製作過程儘量簡單，如燉、煮、炒等，而非煎、炸、烤。
