蔬菜蛋餅的做法面糊材料:
高筋
面粉 150g
低筋面粉 50g
地瓜粉 5g
白开水 450ml
盐 半小匙
蛋液材料:
蛋 3颗
水 1大匙
盐 适量
葱丁
其它:
小白菜
胡椒粉
1、把面糊材料全部混合在盆中,放置约10分钟
2、将鸡蛋打散,加入1大匙水和适量的盐及葱花调好蛋液备用
3、煎锅涂油后,要完全热锅后,保持中小火,倒入面糊
4、摇动锅子将面糊平均服贴锅面。等到
全面变色,边边翘起来就可以翻面了
5、翻面之后,用煎匙压一压,约半分钟后,再翻一次面,10秒钟过后就可以拿出来备用
6、煎锅中放入1小匙沙拉油(分量外),热锅后转中小火,倒入3分之1的蛋液,上面马上放入小白菜,可以适量撒一点胡椒粉
7、盖上蛋饼皮(重点),上面用煎匙压一压,然后把边边整一整,约20秒钟过后就可以翻面
8、翻面后关火,开始利用煎匙卷起来,如果有难度,就一手拿夹子,用夹子夹起一边,卷起来淋上番茄酱即可