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夏秋季吃隔夜飯易中毒
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據瞭解,有一種叫蠟樣芽孢桿菌,在16℃-50℃的温度中,最易在米飯、米粉及其他乳製品、肉製品、蔬菜等食物中大量生
據瞭解,有一種叫蠟樣芽孢桿菌,在16℃-50℃的温度中,最易在米飯、米粉及其他乳製品、肉製品、蔬菜等食物中大量生長繁殖
毒素
,夏秋兩季正是蠟樣芽孢桿菌最活躍的季節,因而蠟樣芽孢桿菌食物中毒也最易在夏秋兩季流行,中毒食品多為剩飯、
炒飯
、冷盤和調味汁等。
如果人們食用了這種被污染的米飯,極易
發生
嘔吐型胃腸炎和腹瀉型胃腸炎,主要症狀表現為嘔吐、頭暈、四肢乏力、口乾、胃部不適、腹痛腹瀉。
專家提醒,在夏秋季節最好勿食隔餐、隔夜米飯,如果硬要食用隔餐或隔夜米飯時,應將米飯徹底加熱至100℃,待20分鐘後再進行食用。
本文鏈接:https://www.baobeizhou.com/zh-hk/zaojiao/yuerbaodian/480908.html
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