藜麥哪種顏色好?藜麥是一種營養價值極高的植物食品,富含蛋白質,這在植物中較為少見,藜麥的種類有很多種,那哪種顏色的更好呢?下面就來具體看看吧。
藜麥哪種顏色好
從口感上來説,白色的藜麥較好。
生活中常見的藜麥有紅、白、黑三種,營養成分相差不大,但口感卻相差很大。從口感來選擇,白色系的藜麥口感較好。紅色和黑色系藜麥其實是藜麥種皮的顏色,將種皮去掉後,胚乳胚芽等也是淺色的。
不同顏色藜麥口感的比較
白色:最為常見,口感最類似米飯,有淡淡的青草香,口感就像芝麻一樣鬆脆,是三種裏面口感最好的。
紅色:質地比白色硬,需要烹飪更久,烹飪後顆粒感比白色強。
黑色:比較少見,口感微甜、含有特殊的泥土氣息。
不同顏色藜麥的烹煮時間
白藜麥需要烹煮的時間最短,通常只要10-15分鐘便可以完成,黑藜麥所需要的烹煮時間最久約25~30分鐘,紅藜麥介於兩則之間。實際烹煮時間取決藜麥的成熟度和分量。