黃桃怎麼做成黃桃幹?黃桃是生活中常見的一種水果,味道甜美多汁,就是保質期不是很久,黃桃做成果乾的話可以延長保質期,那怎麼做好吃呢?下面就來具體看看吧。
做法一
用料:黃桃2個、檸檬1個、冰糖30克、清水100克
做法:
1、新鮮黃桃清洗乾淨去皮;
2、準備好30克冰糖和100克清水;
3、黃桃切成0.2cm的薄片,大約有300克的果肉;
4、取一隻小鍋,將100克的清水和30克的冰糖倒入,開中火煮至砂糖完全溶化;
5、滴入幾滴檸檬汁為了防止水果氧化;
6、之後將黃桃片小心的取出,一片一片地擺放在烤網上;
7、因為是烘烤果乾,所以可以不用預熱烤箱,直接將烤網送入烤箱中層;
8、因為這款烤箱自帶果乾功能,所以直接選擇果乾模式100度,中層烘烤6個小時。
做法二
原料:黃桃
做法:
1、用流動清水洗淨果實表面的泥沙和桃毛。
2、用不鏽鋼水果刀沿果實的縫合線切開,雙手握果向相反方向掰開,用挖刀除去桃核。
3、在沸水中漂燙5~10分鐘,撈起,瀝乾水分。
4、在烈日下暴曬,經常翻動以加速乾燥,當曬至6~7成干時,放陰涼處回軟2~3天,再重新進行日曬,一直曬到完全乾燥時為止。
做法三
原料:新鮮桃子16個白糖適量、新鮮檸檬(必需品)半個
做法:
1、準備好的黃桃洗乾淨,用鹽水泡半個小時。
2、把桃子沖洗乾淨後削皮,切成厚點的長條(2釐米厚的長條最好)或者小塊。
3、把切好的桃塊放進一個乾淨的容器裏,一層桃子撒一層白糖,愛吃甜的可以適量多放點糖。
4. 攪拌均勻,讓糖均勻的沾到桃子上面。 然後放冰箱冷藏,醃製一天,期間要隔段時間攪拌一次,讓糖可以均勻的醃製到每一塊桃子上面。
5、醃製一天後,會有很多糖水滲出來。
6、取出醃製好的桃子,把桃子倒出來控水待用。
7、把醃製出來的糖水過濾出來放進鍋裏,大火燒開鍋裏的糖水,新鮮的半個檸檬切片放進鍋裏一起煮,小火熬成濃稠的湯汁。
8、湯汁熬的剩下很少一部分時,把待用的桃子塊放進鍋裏中小火煮十幾分鍾,要把桃肉煮透,要不停的攪拌,以免糊鍋。待桃肉稍軟就可以了(如果本身就是很軟的桃子就儘量少煮一會)。關火,放涼。
9、煮好的桃肉倒出來控水。
10、然後把烤盤鋪上2層烘培紙(一定要用烘培紙,因為桃肉粘性比較大,不用烘培紙會粘烤盤)。把控好水的桃肉均勻的鋪到烤盤裏。
11、烤箱預熱好,烤盤放中層120度上下火,烤60分鐘~120分鐘(如果切的塊比較薄就烤60分鐘,二三釐米厚的塊就烤120分鐘),中間翻動一兩次,可以烤的更均勻。
12、烤好後帶着烘培紙拿出來。
13、烤好的桃肉放室外(夏季)太陽比較好的地方,晾曬2~4小時左右(陽光充足的地方,可以分兩次,一次兩小時也可以,晚上放冰箱冷藏,或者有空調的房間)。
14、 晾曬後拿到室內,使用風扇稍大點的風,吹桃幹一至兩天的時間。