苦瓜和豆腐能一起吃嗎?苦瓜是生活中常見的一種蔬菜,營養價值高,那苦瓜可以和豆腐一起搭配食用嗎?下面就來具體看看吧。
苦瓜和豆腐能一起吃嗎
苦瓜和豆腐可以一起吃。
豆腐益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。主治目赤、消渴等症。苦瓜含有類似胰島素的物質,有顯著降血糖的作用,為糖尿病人的夏季食療上品。苦瓜與豆腐都有清熱解毒作用,兩者搭配,有清熱除煩、補鈣降壓的功效。適用於高血壓病、高脂血症、骨質疏鬆症患者食用。
苦瓜和豆腐一起吃的做法
苦瓜豆腐湯
原料:苦瓜150克,豬肉(瘦)100克,豆腐400克,黃酒8克,鹽4克,香油5克,味精2克,醬油3克各適量
做法:
1、豬肉剁成末,加酒、醬油、麻油、水澱粉醃10分鐘;
2、生油燒熟略為降温;
3、下肉末劃散,加入苦瓜片翻炒數下;
4、倒入沸水,推入豆腐塊,用勺劃碎,調味煮沸,着薄芡,淋上麻油(香油)即成!
豆腐苦瓜盅
材料:苦瓜,豆腐,枸杞,鹽,胡椒粉
做法:
1、苦瓜洗淨,切成1-2釐米的寬圓段,把中間的瓜瓤清乾淨,放入沸水中焯一下取出備用。
2、取一小片豆腐,洗淨,放入沸水中焯一下,取出搗成泥,放入鹽和胡椒粉攪拌均勻;枸杞泡軟備用。
3、在苦瓜段裏塞滿豆腐餡,用手輕輕壓緊,再在中間點綴一顆枸杞,全部做好後放入燒開水的蒸鍋內,用中火蒸至材料斷生即可。
4、取出後可以做個芡汁澆在苦瓜盅上。
苦瓜和什麼搭配好
1、苦瓜和茄子:苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用,茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咯血等功效,兩者搭配是心血管病人的理想菜餚。
2、苦瓜和雞翅:苦瓜與雞翅搭配食用,有清熱解毒,健脾開胃等功效。適用於慢性胃炎、慢性肝炎患者食用。
3、苦瓜和豬肉:苦瓜所含苦瓜素不但能促進食慾,利尿活血,消炎退熱,解勞乏,清心明目,而且是一種強效的抗癌物質。苦瓜與豬肉搭配,有清熱祛暑、明目去毒的作用,適用於身熱煩渴、暑症、熱痱過多、眼結膜炎等症。
4、苦瓜和豬肝:豬肝性味苦温,能補肝、養血、明目。豬肝含豐富的維生素A,能抑制癌細胞的生長,並將已向癌細胞分化的細胞恢復為正常。而苦瓜也有一定的防癌作用,兩者合理搭配,功力相輔,經常食用有利於防癌。