在中國，英國菜經常被認為是黑暗料理，英國人怎麼看待英國菜呢？得知要為英式西餐撰寫文章的時候，我聯繫了我的朋友和家人，問了問他們心中對於英國菜的印象。我得到了意料中的答案，他們讓我寫寫“英式香腸酥卷”、“十字面包”等。
遺憾的是，在一天的時間內細數每款英式美食是不現實的。於是，我挑選了英國菜中最經典的幾款。這些英國菜帶有女王風範，放你置身於威爾士的海邊，適合在山野裏的湖邊野餐，開着夏季花園派對，週末享用早午餐的閒散時光。希望以下幾款美食能讓你領略英式西餐的博大精深。
全英式早餐
全英式早餐可是英國的標誌性文化。慵懶的週末，生日，學校假期和聖誕節都鐵定是英式早餐之日——這一點是毋庸置疑的。全英式早餐包括了烘豆（另一款國民最愛）、火腿腸、焦脆培根片、土豆煎餅和許多種番茄醬或者布朗沙司，這麼豐盛，肯定能讓你一天都飽飽的。我們還會供應大量的黃油吐司，絕對能夠增強這頓早餐的滿意程度。享受英式早餐時，最好是能叫上家人朋友一起，再搭配上一杯茶或咖啡。
烤肉晚餐配約克夏布丁就如週末最適合享用全英式早餐一樣，週日的午後最適合享用烤肉晚餐。我們對烤肉晚餐的喜愛甚至達到了每個週日都不能把它落下的地步。在等待烤肉完成期間，邊聞着烤箱裏傳來的牛肉或雞肉香味，邊去看看書，抑或完成一些瑣碎家務，還有什麼比這更美好的？
完美烤肉晚餐的必備食材有：烤肉（通常使用牛肉或者雞肉）、大量蔬菜、大量肉汁，烤土豆以及約克夏布丁。約克夏布丁是世間最美好的發明之一——用的是可麗餅麪糊，但是要放到烤箱中以高温烘烤至顏色金棕，底部鬆軟，而頂部焦脆。沒有約克夏布丁的烤肉晚餐可是不完整的哦。
炸魚薯條
炸魚薯條是一款典型的英式飲食，在海邊常會見到有人吃。當你在海灘邊漫步時，真的會很難抗拒淋上醋汁後新鮮炸薯條的鹹鹹風味。再搭配裹上面糊後炸得金黃酥脆本地產新鮮白魚片，堪稱完美。這款國民小吃不僅適合於海邊，還適合在雨天的車裏品味。
皮姆酒(Pimm's)
你要知道，在陽光明媚的夏日裏，英國超市貨架上的皮姆酒可是會銷售一空的。人們爭先恐後地跑到商場裏，買上一瓶皮姆酒，好在下午的烤肉聚會上派上用場，那場面就好像天啟降臨一般熱鬧。皮姆酒最早是於19世紀20年代出現在倫敦一家牡蠣餐廳裏，在那之後，它就成了永恆的熱門酒飲。要製作完美的皮姆酒，只需將一些草莓、蘋果和黃瓜切片，倒入適量皮姆酒，然後再倒上一些檸檬汁，放上一片薄荷葉，就完成啦！這絕對可以作為英國夏日的象徵性飲品。如果你想再隆重一些，過一天温布爾頓的富人們一般的生活，你還可以用香檳替代檸檬汁，讓它晉升為“皇家皮姆酒”。
茶
幾乎每一個英國人的一天都是以一杯茶開始的。我的家在倫敦某大學裏，你在這轉上半小時，絕對會聽到“有人要喝茶嗎？”這句話，接着會有人馬上熱情地回答“要，麻煩了！”有位朋友甚至每天早上都會給還在牀上的我們端來一杯茶。不過，“下午茶”這個詞會讓你想到那些在倫敦的大飯店裏發生的風流韻事，或者這個國家裏那些小而舒適的咖啡館和茶室。跟你穿着睡衣喝茶的場景頗為不同。美味的手切黃瓜三明治和三文魚手指三明治是下午茶時間裏的常見美食，此外，你還能見到下午茶點心之王：司康餅。
司康餅最好是趁熱享用，新鮮出爐時的司康餅口感鬆脆，再搭配新鮮草莓醬和凝脂奶油，十分美味。我們寧願挑剔凝脂奶油，英國西南部的康沃爾和德文郡出產的奶油往往是最濃厚、乳脂最豐富、最美味的。
這份菜譜集合中所提到的6款美食僅是英國飲食的一個小小縮影，但也許還是能讓你瞭解到英國飲食的概念的。一般來説，我們要麼希望食物特別地講究——譬如茶、餅乾和切得尤為工整的三明治——要麼就是想讓食物特別大型且豐盛，譬如這種全英式早餐、烤肉晚飯和大得能把門都塞住的粘牙太妃糖布丁。有一點可以肯定的是，我還能把很多其它的餐食囊括進來，例如火腿腸和麥芽漿、面拖烤香腸、果醬夾層蛋糕、乳脂鬆糕等等等等。要是這樣的話，這份清單可就沒完沒了了。
你可以試試在陽光明媚的某天烘焙一些司康餅，然後帶上皮姆酒，到公園裏邊看風景邊品嚐，瞬間你會覺得自己彷彿置身於英國。祝你盡興！
