南杏仁含豐富蛋白質、植物脂肪,香氣淡、味道微甜,常被用來製作甜品,下面來了解一下南杏仁怎麼吃最好。
南杏潤肺湯
材料:南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克
1、南杏北杏去皮、尖,豬肺洗淨切成小塊
2、用少許食油在鐵鑊中炒透
3、加適量開水,與蜜棗同放在沙鍋內
4、煲1~2小時,即可食用
功效:適合天氣乾燥時或肺氣弱、易咳嗽的小兒平時飲用,也可用於肺炎恢復期調補身體。
花生杏仁露
材料:花生50g、南杏仁100g、純牛奶100ml、糯米15g
做法:
1、糯米提前用水泡好,至少泡一兩個小時;
2、南杏仁也提前泡2個小時以上,剝去外皮;
3、花生和杏仁放烤箱焙熟,150度左右烤5-10分鐘,注意温度不要太高,容易烤糊.用鍋小火炒熟也行,炒比較費功夫;
4、花生去掉紅衣,把花生,南杏仁,糯米倒入豆漿機。加適量滾開水,這樣豆漿機工作完成時間快一點;
5、倒入100毫升純奶,(水的量不要超過豆漿機水位線,不然容易溢出),按“健體豆漿”等它自動完成,攪拌好後,加入適量冰糖;
6、再用密點的篩子過濾,口感會更柔滑,不過濾的口感會很粗的。
杏仁燉雪耳
材料:銀耳(幹)400克、杏仁50克、桂圓25克、冰糖250克、鹼2克
1、甜杏仁去衣後放入沸水鍋中,加入鹼水,用中火煮15分鐘,撈起,漂去鹼味,放入碗中浸泡。桂圓肉洗淨後放入碗中浸泡。將杏仁,桂圓肉連碗同時入蒸籠用中火蒸15分鐘取出。
2、淨鍋加沸水,放入浸發銀耳氽15分鐘,倒入漏勺瀝去水,反覆二次氽去異味,漂清盛入蒸盅。
3、冰糖放入碗中,加礦泉水1000克入蒸籠用小火蒸至溶解,倒入銀耳盅裏,加入杏仁,桂圓肉加蓋,再入籠用中火蒸1小時便成。