這次的方法真的太適合懶人和新手們,只要把帶魚醃入味,用空氣炸鍋幫忙,非常非常好吃。這道菜我做了很久,總覺得沒有任何難度,不知道怎麼形容,我家老大卻對我説:“不要總想着做那些複雜的,像用空氣炸鍋做帶魚,這樣好吃又很容易製作的,你多做點,適合我們這樣忙碌的上班族。”
【材料】
帶魚 500克,生抽 50毫升,酒釀 50毫升,
砂糖 20克, 鹽 少許,葱粒 少許
【做法】
1 帶魚切斷洗淨瀝乾水
2 放2勺生抽
3 放自制的酒釀
4 再放砂糖和鹽,把所有醃料和帶魚拌勻
5 醃製帶4小時以上,我提前一天醃製,第二天再用來炸,在醃製過程中,隔一段時間翻一下,讓所有帶魚都能吸收醃料
6 將帶魚放在空氣炸鍋的炸籃裏
7 將空氣炸鍋的温度調“180度”,時間“15分鐘”
8 空氣炸鍋工作還剩1-2分鐘時,撒些葱粒,盛碟即可
【提示】
1 酒釀可以用料酒、白酒或者黃酒代替
2 空氣炸鍋的炸籃鋪上錫紙,把醃料和帶魚一起放進炸籃,這樣做不僅方便清洗,而且帶魚吃起來口感好