今天準備燒烤的東西,都在這裏了:
牛肉、羊肉、金針菇、土豆
土豆切片泡水,防止氧化;金針菇切除根部。
接下來第一步,切牛肉:
牛肩肉,是牛肉裏面最好熟的一塊肉。這可是我們大辰子親自買來的新鮮牛肉,也沒有經過什麼加工。
只是這刀工可是日益減厚啊...那麼...小的那一塊就一定是要給妮妮兔我了,意料之中!
將牛肉切成牛肉粒大小後,疊起來翻過去就可以穿串了。看着感覺怎麼樣呢?想想烤牛肉,妮妮兔我一定要搶最厚的那幾塊!那麼切羊肉方法就和切牛肉一模一樣啦~
第二步,切雞翅:
首先,切三刀讓它入味,這樣烤的時候也比較容易熟。切好之後,準備醃牛肉,先放三勺黑胡椒醬。攪拌入味的同時,都能聞見香氣!趕緊放冰箱冷藏1個小時。
第三步,醃羊肉:
因為羊肉比較羶,所以我們可以加洋葱去羶味。同時倒入五香粉,入味。最後加入生抽。接着攪拌均勻就ok~
這個方法我們也叫他它
“醃肉萬能公式”:洋葱+五香粉+生抽
這可是小白卧底二十年的成果,結果沒想到卧底那家燒烤攤是大晨子家開的...什麼亂七八糟的這是...最後記得同樣冰箱冷藏1小時~
肉都準備好了,我們開始穿串啦:
工具有兩種:竹籤、鐵籤。
首先,穿羊肉:
因為羊肉有白色的筋,所以儘量避開白色部分,從紅色部分穿進去。要注意,小心別戳到手手喔~
然鵝,廚房小白混這麼多年,可不是白混的。
亮神器!雖然看着很low,但是裏面的一排凹槽,簡直是神來之筆。我們把肉碼上去壓一壓,壓實在。豎過來,找到它的“洞洞”,插進去!
打開就算是穿好了,我不會告訴你晚上10塊錢就可以了!你還在費什麼勁...小胖友們自己去某寶某貓某東搜,我沒有傳送門的~
接下來,穿雞翅:
準備兩根鐵籤,在雞翅當中,大家都知道有兩根骨頭,比較難穿。那我們就找第一根骨頭旁邊的軟肉穿進去。但是如果你非要有兩根鐵籤,還要用1根鐵籤穿,那就從兩個骨頭的中間,有個軟肋插中間,一下就進去了~
俗話不是總説,你依然是我的軟肋,但你不是我的鎧甲。
大概就是這個意思了吧~哈哈哈哈~
肉串好了,接着穿蔬菜:
準備兩根木籤,土豆兩邊窩一下,從中間穿一下,兩邊一固定就完成了。
穿烤腸,就從菊花的位置穿進去,大家都懂得~
另外,烤腸不容易烤熟,用刀子劃幾下,開花的樣子就好啦~
吃的都準備好啦,生火還不是小事情:
要用木炭,木炭,木炭!
不僅環保還持久。另外,我們再有個引燃物,固體酒精。記得撕開包裝放裏面點燃。然後讓他們充分燃燒,大約10~15分鐘就能點燃。
開始烤了,烤金針菇:
要放在小盤上,掰碎鋪錫紙上,加上蒜蓉兩勺,刷油。ok完成!
終於到烤羊肉串:
鍋熱後放上肉串,立馬刷油,在八成熟的時候加一點孜然。看到肉汁出來的時候,撒點鹽就ok!超級簡單,簡單,簡單!看着就好吃,好吃,好吃!
喜歡吃甜的胖友們,就蘸蜂蜜。喜歡吃辣的胖友,就加辣椒麪。
這一鍋,説容易容易,説不容易也太不容易啦!
但是自己烤的肉,自己吃的一定香。
饞死我了...小胖友們一定要改天在樓外的空地上支起一個小燒烤爐子,將這些大牛羊肉串,熟筋放在上面燒烤,一邊喝酒一邊烤制~光看着我就受不了!
我要去享受“滋啦滋啦”的自制肉肉啦~
今天自制燒烤
成功啦~