有些人在買石斛時，見到有鐵皮石斛和鐵皮楓鬥這兩種，那麼，兩者有什麼不同呢?下面一起來看看吧。
鐵皮石斛和鐵皮楓斗的區別
鐵皮石斛和鐵皮楓鬥其實是一種植物，但兩者的狀態不同，鐵皮楓鬥是鐵皮石斛鮮條加工後的幹品。
鮮鐵皮石斛不宜保存，加工成楓鬥後不僅保留了鐵皮石斛的所有功效成份，且較易保存。
鐵皮楓鬥是什麼樣：是將鮮鐵皮石斛邊加熱邊扭成螺旋形或彈簧狀，烘乾，外表黃色至棕褐色。
鐵皮楓鬥如何挑選
1、看外形
真正的楓鬥鐵綠色的為上品，黃綠色的也很多，形狀卷得緻密，卷的圈數多、大小進行均勻以及顆粒具有飽滿、紋路淺，表面有細毛的為佳。
2、聞味道
鐵皮楓斗的氣味清香，稱草味，味道清香，有點類似紅薯的味道，但沒有其他特殊的氣味。如果聞起來像煙火什麼的，那就不是真正的鐵楓。
3、拉
將鐵皮楓鬥從中間的位置往兩邊拉，一般包括多糖進行含量比較高水平的話，只要我們輕輕一拉，就會不斷從中間斷裂。若您認為可以通過將它拉得很長，也沒有斷的跡象，可以判定為假的鐵皮作為石斛。
4、咀嚼
在嘴裏放一個鐵皮楓鬥來咀嚼，剛開始會覺得比較幹，比較硬，慢慢的會變得越來越黏，只有清香的味道和沒有苦味的味道，到最後會有少量的渣。如果有很多苦味殘渣，通常是假的。
鐵皮楓斗的營養價值
1、石斛多糖
楓斗的主要活性成份為石斛多糖，但是不同的石斛多糖在其分佈，分子量大小，單糖組成及比例，主鏈與支鏈結構，取代基的位置等方面都有較大的差異。
2、氨基酸
楓鬥富含各類氨基酸，尤以鐵皮楓鬥為最，其中谷氨酸，天冬氨酸，甘氨酸佔總氨基酸含量的35%，同時鐵皮楓鬥含一種兒童必需的氨基酸：組氨酸。
3、生物鹼
楓鬥含有的生物鹼在不同的品種中，也是不同的，主要有倍半萜類石斛鹼，苯酞吡咯烷類石斛鹼，吲哚裏西啶類生物鹼等。
4、多種礦物質
楓鬥中含有鉀，鈣，鎂，鐵，錳，鍶，鈦，銅等多種礦物質，同時還含有聯苄，菲類，酮，酯類等化合物。
5、植物纖維
楓鬥中還含有比例很高的植物纖維，水份和其它有效活性成份。
