黃喉一般要煮1-3分鐘。
若火鍋一直保持着水開的狀態,這時候放入口感爽脆黃喉,大概1-3分鐘左右,發現黃喉顏色變了就説明熟了,可以食用了。
黃喉的燙煮時間跟黃喉的大小、薄厚有關,若是比較薄可早些夾出來吃了,不能燙過長,會讓黃喉的口感變老,失去鮮味。
火鍋裏的黃喉是什麼部位黃喉其實是豬牛等動物的身上的大血管。
黃喉常常被誤會為是動物的食管或是器管,但其實是來自於豬、牛等身上的大血管,一般是主動脈,又稱為心管,主要成分是平滑肌,含有豐富的蛋白質,營養價值較高。
吃火鍋吃黃喉怎麼切在處理作為火鍋食材的黃喉時,事先需要將黃喉用清水浸泡半小時左右,之後再將黃喉剖開,撕掉內壁上的筋絡,為了保持黃喉內外的光整,撕不下的筋絡部分或者凸出的部分可以用剪刀剪掉,或者用刀去除。
在將黃喉切條改片的時候,應該順着黃喉的縱行下刀,改成寬約2釐米、長約6釐米的條,切完後放入清水中漂起即可,這樣切出來的黃喉就比較易於上味、容易成熟。