最近幾年,“全麥”風大刮。人們逐漸摒棄精米細面,去追求曾經一度不屑的“粗糧”。而這一股風同樣也吹到了嬰幼兒食品的領域,商家們大肆宣揚全麥食品時,不忘宣稱它可幫助嬰幼兒成長髮育……可是,全麥食品對寶寶而言真的有這麼“萬能”嗎?
最近幾年,“全麥”風大刮。人們逐漸摒棄精米細面,去追求曾經一度不屑的“粗糧”。而這一股風同樣也吹到了嬰幼兒食品的領域,商家們大肆宣揚全麥食品時,不忘宣稱它可幫助嬰幼兒成長髮育……可是,全麥食品對寶寶而言真的有這麼“萬能”嗎?
認識全麥
什麼是全麥食品
顧名思義,全麥食品即用全麥粉製成的食品,如全麥麪包、全麥餅乾、全麥麪條等。
與平常我們吃的精麪粉相比,全麥粉是由小麥整顆子粒磨成粉製成的,沒有脱去麥麩。
小麥的麥麩含有豐富的礦物質、粗纖維和維生素B 族元素,因此由全粒小麥磨成的全麥粉營養價值很高。
全麥食品的功效
全麥食品的功效很多,下面以我們最熟悉的全麥麪包為例。全麥麪包含有豐富的維生素B1、B2、B6 和B12 等,比白麪包多50%。全麥麪包含有的維生素E、硒等抗氧化物,對預防癌症和心臟病有一定作用。它還含有豐富的纖維素,能幫助人體打掃腸道垃圾,延緩消化吸收。此外,全麥麪包還有助於控制血糖,降血脂,防止便祕和減少患痔瘡的機會。(粗糧,包括全麥,其功效實質上來源於膳食纖維。