①你需要準備的原料……
豆腐250g,蝦米10g,蘑菇250g,胡蘿蔔100g,油菜100g,花生油50g,料酒25g,醬油、味精、精鹽、水澱粉、高湯各適量,姜25g,葱20g。
②這道菜該怎麼製作……
1. 將豆腐洗淨切片;蘑菇洗淨,煮一下切片;胡蘿蔔切片;油菜洗淨,瀝乾;蝦米用温水發好;葱切絲;姜切末。
2. 勺內放油上火,燒熱後下蝦米、葱、姜、胡蘿蔔煸炒,放入醬油、料酒、精鹽、蘑菇,再炒幾下,加高湯,放豆腐,燒開後加油菜、味精,燒沸後用澱粉勾芡即可。