孕婦是可以吃鴨肝的，鴨肝中含有具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強孕婦的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。另外鴨肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤。
不過孕期食用肝臟也不宜過多，孕婦在妊娠期每週食用二至三次即可，各種動物肝臟可交替食用。肝臟是動物的解毒器官，有些有害物質是在肝臟內降解消除的，有些未降解完全的毒物仍存留於其間。另外維生素A、D等在某些動物肝臟內含量極高，如羊肝、狗肝，過量攝入會致中毒。因此，為了安全食用，在進食動物肝臟時要適量，並採用正確的清洗加工方法。肝臟在食用前應切成小塊，在清水中浸泡，以便把有毒物質從肝臟中排出。
荸薺炒鴨肝
材料：荸薺250g、鴨肝250g、油適量、鹽適量、料酒適量、生薑適量、味極鮮適量。
做法：
1、鴨肝洗淨，放水裏泡1小時，中間換五次水，.荸薺洗淨切片。
2、鴨肝切片，放入少量鹽、料酒、澱粉拌勻
3、.燒水焯燙荸薺，1分鐘撈起備用，鴨肝也燙下去血水撈出備用
4、鍋裏倒入油，放入薑絲蒜片爆香
5、倒入荸薺翻炒，倒入鴨肝翻炒，調入鹽、料酒、味極鮮，翻炒均勻最後灑上葱花即可。
鹽水鴨肝
材料：鴨肝500g、鹽適量、料酒適量、八角3、顆桂皮1小根、花椒適量、生薑4片。
做法：
1、把八角 桂皮 花椒 洗淨，放入熱好的鍋內烤香加入水。
2、放入切好的生薑，倒入料酒，倒入鹽巴，待湯汁燒開轉倒砂鍋內。
6.開火燒開湯汁，倒入鴨肝蓋上蓋子待湯汁再次開的時候就關火燜住4個小時左右就可以切片開吃了。
