食材:菠菜500克,枸杞10克,橄欖油3ml,鹽2克
做法:
1、菠菜洗淨浸泡10分鐘,然後放入滾水中焯水1分鐘,撈出瀝乾水;
2、熱鍋,倒油橄欖油;
3、放入洗淨的菠菜爆炒;
4、稍微變軟的時候,加入洗淨的枸杞;
5、放鹽,炒均即可。
八寶菠菜材料:菠菜250g,甜玉米粒20g,甜杏仁20g,核桃仁20g,胡蘿蔔20g,花生仁20g,熟白芝麻2g,香醋1勺,香油半勺,醬油1勺,素蠔油1勺,水發木耳20g,鹽適量,白糖適量,油潑辣子適量。
做法:
1、木耳提前泡發,和甜玉米粒一起過開水焯熟,胡蘿蔔洗淨去皮切寸段長短的細絲。
2、菠菜洗淨去根,入開水焯熟去草酸。
3、各種調味拌成涼拌料汁。
4、將焯熟的菠菜晾涼,擠水後切成寸段,加入胡蘿蔔絲,核桃仁,花生仁,甜杏仁,甜玉米粒,木耳,澆上涼拌料汁,拌勻。
5、最後撒上少許白芝麻即可。
菠菜拌粉絲食材:菠菜適量、粉絲一包、熟白芝麻少許。
做法:
1、菠菜去根,洗淨。開水中焯一分鐘左右。
2、撈出過涼水,這樣菠菜能保持嫩綠色
3、粉絲放開水中煮三分鐘左右撈出。放涼水中浸泡。
4、菠菜和粉絲控幹水分,菠菜切成小段,一起放入大盆內。
5、根據個人口味,加適量鹽,味精,白砂糖,生抽,醋,辣椒油。攪拌均勻。
6、最後撒點熟白芝麻。
芝麻醬拌菠菜材料:菠菜300克,麻油4茶匙,醬油2茶匙,芝麻醬2茶匙,鹽1大匙。
做法:
1、燒一鍋水,放入1大匙鹽
2. 水開後,放入洗淨的菠菜過水,約10秒鐘,斷生撈起
3. 撈起後擠幹水分,切段碼好
4. 將芝麻醬,醬油,麻油攪拌均勻調成醬汁,淋在碼好的菠菜上即可。
菠菜意麪材料:菠菜,意麪,鹽、黑胡椒、橄欖油。
做法:
1、鍋內燒開水,加點鹽和橄欖油,放入意麪煮熟盛出備用,為了防止意麪粘連,可到點橄欖油拌勻。
2、菠菜洗淨取葉,放開水中焯30秒,用刀切碎
3、鍋內加一點植物油,倒入打碎的菠菜。
4、倒入意麪,加入鹽和黑胡椒碎拌勻。
豬肝菠菜湯食材:豬肝、菠菜。枸杞 、火腿(或筍片)。
做法:
1、去筋切片,用鹽搓洗三次,搓一次沖洗一次,直到再怎麼洗都不會出現雜質,最後一遍洗的時候水裏倒點白醋放一會。
2、鍋裏放水,薑片,燒開,焯水,再次沸騰放料酒去腥,不要蓋鍋蓋!撈出來洗淨。
3、菠菜到開水裏就撈出來。菠菜還是焯水後比較好,先將菠菜用開水燙一下,可除去80%的草酸,然後再炒,拌或做湯就好(我是先燙菠菜,再焯豬肝的)。
4、清水上鍋,四片姜,豬肝煮開,調味:鹽,胡椒粉。
5、把菠菜火腿腸枸杞放進去,再次沸騰即可。