孕婦冬季儘量少吃一些涼皮，因為冬天温度較低，而涼皮本身就比較生冷，很容易導致孕婦腹瀉。而且涼皮一般會添加不少調料和辛辣料來增鮮，辣椒對孩子有刺激，出生後的寶貝會有紅眼圈了現象，容易上火。所以，準媽媽即便想吃涼皮也要少放調料和辣椒。
此外大部分孕婦吃的涼皮都是在外面賣的，衞生問題也沒辦法保障，同時涼皮在加工製作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁。攝入過量的硫酸鋁，會影響腦細胞的功能，從而影響和干擾人的意識和記憶功能，造成老年痴呆症，還可引起膽汁鬱積性肝病，可導致骨骼軟化等病症。
準備材料：麪粉250克、黃瓜半根、食鹽1小撮、蒜3瓣、花椒5粒、芝麻5克、花生10粒、紅尖椒2個、植物油1茶匙。
做法：
1、先將250克麪粉和一小撮鹽慢慢加入水，揉成光滑的麪糰，蓋上薄布醒發40分鐘。
2、放置一個晚上，水形成兩層，將上面的清水倒掉。
3、將所有洗出的麪漿水用網篩過濾掉雜質，並將麪漿攪拌均勻。
4、平盤上刷一層油，倒入一勺麪漿,攤平，水開後放上大火蒸1分鐘左右，至麪皮鼓起大泡即可馬上取出。
5、將蒸好的涼皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成條狀。
6、將芝麻，花椒、花生碎，乾紅辣椒切碎，放在熱植物油中過一下，淋入涼皮，並加上蒜泥末及黃瓜絲拌勻即食。
