懷孕後,孕媽媽吃什麼比較好?
大概多數人都知道,葉酸、鈣和鐵對孕媽媽的重要性,但不得不説,碘也是非常重要的,千萬不要忽略。
孕婦缺碘,或致寶寶出生後呆小症
因為碘不僅是人體生成甲狀腺素的主要原料,也是胎寶寶神經系統和腦發育的必要原料。
如果寶寶在胎兒期缺碘,會影響大腦正常發育,嚴重的會造成呆小症、聾啞等。
而胎兒所需要的碘全部來自母體,所以,孕媽媽要保證攝入充足的碘,胎兒才不會缺碘。
孕婦如何補充足夠的碘?
孕期和哺乳期媽媽,對碘的需求量,比一般人羣增加了近1倍。
碘
成人
孕期
乳母
推薦攝入量
120μg/d
230μg/d
240μg/d
數據來源:《中國居民膳食營養素參考攝入量表(DRIs2013)》
中國營養學會,在孕期膳食指南中建議:
孕婦食用碘鹽可以獲得碘的推薦攝入量的50%左右,為了滿足孕期對碘的需要,建議每週攝入1-2次富含碘的海產食品。
海帶(鮮,100g)、或紫菜(幹,2.5g),或裙帶菜(幹,0.7g)、或貝類(30g)、或海魚(40g)均可提供100μg碘。
食譜推薦——
爆香炒蟶子
準備食材:蟶子500克、香葱1根、生薑5克、醬油1湯匙、油適量
步驟1:生薑洗淨,去皮切絲,香葱切段備用。
步驟2:將蟶子浸泡在鹽水中等其吐沙,需要約一個小時。
步驟3:熱鍋中加油燒熱,炒香薑絲和香葱段。
步驟4:在鍋中加入蟶子翻炒。
步驟5:加入醬油。
步驟6:調入食鹽,翻炒均勻即可裝盤。
烹飪小貼士:
處理蟶子前可以用鹽水稍微浸泡,有利於蟶子吐沙更徹底。
甜豆炒鮮貝
準備材料:鮮貝150克、荷蘭豆(煮)100克、色拉油少許、食鹽適量、澱粉少許、水澱粉適量。
步驟1:鮮貝肉用一點幹澱粉用手抓捏一會兒,放入薑絲拌勻。
步驟2:豌豆洗淨。鍋中水燒開,放入豌豆燙一下,十秒撈出瀝乾。
步驟3:鍋燒熱放油,油温熱的時候倒入醃製好的鮮貝,滑炒開。
步驟4:看到鮮貝肉由透明轉為白色,立即倒入燙過的豌豆粒。加入一些鹽,快速翻炒均勻後,倒入少許調好的水澱粉,勾個薄薄的芡汁即可出鍋。
烹飪小貼士
1、這是個快手菜,鮮貝受熱時間不宜過長,否則就炒老了,還會縮的變很小個。
2、豌豆事先開水燙一下,這樣就可以減少在鍋中炒的時間。豌豆同樣不宜長時間燒煮,越煮越硬,只有快速烹飪才能保持豌豆的鮮嫩。
3、水澱粉不要多,能把鍋中的湯汁收的稍微有點厚度,可以輕薄的包裹在食材表面即可。
4、貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失。
海米紫菜蛋湯
準備食材:紫菜1片、海米1小把、雞蛋1個、葱花1小把、食用油1/2湯匙、鹽1/2茶匙
步驟1:雞蛋磕入碗中,打成蛋液。
步驟2:紫菜撕碎,放入湯碗內。
步驟3:熱油鍋,放入葱花和海米炒出香味。
步驟4:倒入適量清水。
步驟5:倒入蛋液,凝結成蛋塊時,調入鹽。
步驟6:將海米雞蛋湯盛入紫菜碗中即可。
烹飪小貼士
1、冬瓜表面打花刀更易入味。
2、炒糖的時候一定要注意千萬別炒糊了,把握不好的話寧可少炒一會,糖快化完時就加冬瓜炒勻。
3、燒冬瓜時,瓜皮一直朝下,不要翻動。