益腎補血，紅白雙蔬炒腰花

益腎補血＋促進腸道功能

豬腰400克，馬鈴薯100克，姜20克，胡蘿蔔60克

1、所有食材洗淨瀝乾；豬腰剖開，剔除白筋，再泡水2小時後切花；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切塊；姜切片。

2、湯鍋加水煮滾，將豬腰略燙備用。

3、炒鍋加苦茶油爆香薑片，放入馬鈴薯、胡蘿蔔炒熟。

4、最後加入豬腰、鹽及100毫升的水，以小火煮5分鐘即可。

1、豬腰富含蛋白質、維生素和礦物質，可益腎補血；胡蘿蔔能活血補血、健胃和中、消痔通便；馬鈴薯可健脾益氣、滋補強壯。

2、炒豬腰前，最好先放入滾水中快速汆燙後再炒，入鍋炒的時間也不宜過久。豬腰炒過久容易出水，體積會因縮水而變小，豬腰會變得較硬，失去軟嫩的口感。