小米的色氨酸含量遠高於其他穀物,能達到202毫克/百克,可以促使人體產生更多的5-羥色胺。這種物質不僅能令人感覺心情愉悦,還能促進睡眠,增強記憶力。
預防消化不良
消化不良的人常有食慾不振、營養不足、積食、反胃、腹瀉等症狀,而小米富含澱粉酶、維生素等物質,能滋補脾胃、增強食慾、促進消化。
抗菌消炎
小米的維生素B1含量高於大部分糧食,每百克含有0.66毫克,還富含維生素B2。它們都可以減少口腔細菌滋生,清除口氣,預防口腔潰瘍、嘴角生瘡、腳氣病、神經炎等炎症反應。
輔助補血
補血先要補鐵,鐵是促進人體造血的重要元素。小米所含鐵元素為4.7毫克/百克,能幫助改善貧血體質。
小米富含維生素E,是清除自由基的天然抗氧化劑,具有減輕皺紋、色斑和色素沉着的作用。小米還富含油脂和類雌激素物質,能幫助女性調節內分泌,滋潤皮膚。
補充蛋白質
不同種類的小米,蛋白質含量一般介於5%~20%之間,以谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等為主,包括人體必需的各類氨基酸。所以小米同樣適合病人、孕婦和兒童使用,一方面能加速康復,令一方面也能補充營養。